蛋黃千層糕怎麼做-蛋黃千層糕的做法

“很早就想做這個千層糕，卻一拖再拖的拖到了現在，説實話，老媽媽的時間真是不屬於自己，常常被生活瑣事兒撕扯得七零八碎的，甚至都不能安靜坐下來乾點啥。關於美食，關於烘焙，理想總是豐富得像一頭小肥豬，現在卻瘦弱得像一隻皮包骨頭的流浪狗，定一個小小的目標也要費好大功夫才能完成。
端午節買鹹蛋黃，專門多買一些，預備着做蛋黃千層糕，不管多遲，我還是做出來了嘛。強力推薦一下，這個搭配不只好看，也很好吃，鹹香的蛋黃配着鬆軟的饅頭，美的很。早餐一塊蛋黃千層糕一杯牛奶很省時間營養也夠了。重點是這樣做，孩子很喜歡吃。
鹹蛋黃可以買成品，就是一袋一袋裝着，全是蛋黃的這種，也可以買鹹蛋回家自己一個一個磕蛋取蛋黃，不論用哪種方法，只要備好這個材料就成了，我用的成品蛋黃，竟然比鹹蛋還要貴些，下次乾脆直接買鹹蛋算了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋黃千層糕的做法步驟

• 1、將麪糰材料放在廚師機中，啟動機器將麪糰到光滑細膩，放在温暖的地放發酵。

• 2、鹹蛋黃放在小盤中，淋上料酒，上籠蒸熟。

• 3、蒸好的蛋黃碾成蛋黃碎，儘可能碾成細碎的蛋黃末。

• 4、發好的麪糰取出排氣，擀成大片。

• 5、將蛋黃均勻鋪在面片上面，只鋪一半，另一半留白。

• 6、將留白的面片對摺過來，再用蛋黃碎鋪一半。

• 7、重複這個步驟，把面片疊成多層，保證每一個夾層中間都有蛋黃碎。如果覺得蛋黃碎味道淡，可以另加一些椒鹽碎。

• 8、改刀成小塊，放在蒸籠上面，靜置發酵二十分鐘。

• 9、發酵結束後啟動臻米蒸箱，定時二十五分鐘。

• 10、蒸好後開鍋取出即可食用，非常美味兒。

• 11、如果一時吃不完，可以用保鮮膜包好，冷凍在冰箱中，吃時蒸透即可。