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關於骨頭的餐飲百科

醬大骨頭的做法 簡單好吃的醬大骨頭 醬大骨頭怎麼做
  • 醬大骨頭的做法 簡單好吃的醬大骨頭 醬大骨頭怎麼做

  • 食材明細主料豬大腿骨(2000g)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)八角(適量)桂皮(適量)花椒(適量)料酒(適量)老抽(適量)生抽(適量)糖(適量)蠔油(適量)黃醬(適量)鹹鮮(口味)醬(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)醬大骨頭的做法步驟1、大骨頭用清水泡,換水數次,除血水。2、準備好調料。3、把所有東西放進鍋里加水大火燒開,打...
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大骨頭燴酸菜如何做簡單又好吃
  • 大骨頭燴酸菜如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘一道內蒙特色菜。大骨頭又名筒骨,富含骨髓,膠原蛋白,是煲湯的最佳選材。作為東北菜系,酸菜當然必不可少。骨頭過水加入酸菜等配料燴制,讓酸菜中的乳酸充分滲入骨頭和肉質裏,豬骨頭上得大油則被酸菜吸收,肉不再膩...
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骨頭參燒四季豆怎麼做-骨頭參燒四季豆的做法
  • 骨頭參燒四季豆怎麼做-骨頭參燒四季豆的做法

  • “骨頭參是在昆明讀書時的同學送我的,是昆明市崇明縣小街的口味,雲南各個民族都有做骨頭參的習俗,但地方不同口味不同,有的地方用陶罐醃製,有的地方用葉子包起來密封醃製。骨頭參是用豬脊排製成的,取豬脊骨用砍刀剁成肉泥,放入土酒、辣椒、花椒、姜、蒜、精鹽等配料攪拌揉勻,裝入...
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色味俱全的燉大骨頭如何做簡單又好吃
  • 色味俱全的燉大骨頭如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料豬大骨:適量輔料葱,姜,蒜,味精,鹽,八角,糖,燉肉料,橘子皮:適量具體步驟貯備好:葱,姜,蒜,味精,鹽,八角,糖,燉肉料,橘子皮等調味品1.將大骨頭洗淨,最好事先在買的時候就讓商家給剁成大小適中的塊2.在高壓鍋內添好水,放入豬大...
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大骨頭燉藕怎麼做-大骨頭燉藕的做法
  • 大骨頭燉藕怎麼做-大骨頭燉藕的做法

  • “女兒最愛吃的大骨頭,加點藕,鹹香下飯。”食材明細主料大骨頭(兩根)藕(一截)葱(一棵)姜(適量)花椒(適量)八角(適量)乾紅辣椒(適量)輔料生抽(適量)料酒(適量)老抽(少量)糖(適量)鹽(適量)鹹香(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)大骨頭燉藕的做法步驟1、藕去皮切滾刀塊。2、葱切小段,薑切片。3、鍋中放入適...
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淡菜海草骨頭老火湯怎麼做-淡菜海草骨頭老火湯的做法
  • 淡菜海草骨頭老火湯怎麼做-淡菜海草骨頭老火湯的做法

  • 食材明細主料冬瓜(一條)海草(少許)豬骨頭(適量)胡蘿蔔(一條)玉米(一條)淡菜(少許)輔料鹽(適量)雞精(少許)鹹鮮(口味)煲(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)淡菜海草骨頭老火湯的做法步驟1、胡蘿蔔切滾刀,冬瓜切大塊,豬骨頭洗乾淨,玉米切段…2、海草,淡菜泡水…3、骨肉飛水…4、起鍋水,冷水入骨頭,淡菜…5、入...
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無骨肉餡餅的做法 【無骨肉餡餅】--媽媽説,豆腐就是沒有骨頭的肉 無骨肉餡餅怎麼做
  • 無骨肉餡餅的做法 【無骨肉餡餅】--媽媽説,豆腐就是沒有骨頭的肉 無骨肉餡餅怎麼做

  • ““妹妹,豆腐好,是沒有骨頭的肉,多吃點啊!”聽媽媽説多了這句話,所以,長大後的我依然堅定地認為豆腐就是最好吃的素食。”食材明細主料麪粉(150g)熱水(45g)涼水(35g)輔料半老豆腐(180g)薑末(10g)甜麪醬(1/2大勺(6月香))涼水(1大勺)豬肉餡(80g(配比見小竅門))鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)無骨...
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祕製紅燒大骨頭怎麼做-祕製紅燒大骨頭的做法
  • 祕製紅燒大骨頭怎麼做-祕製紅燒大骨頭的做法

  • “冬季沒有大骨頭怎麼叫養生!豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。壯腰膝益力氣補虛弱強筋骨止瀉健胃補骨等。”食材明細主料大骨頭(2斤)香葉(15g)辣椒(適量)桂皮(適量)八角(適量)老抽(5g)輔料薑片(4片)葱段(1大段)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)祕製...
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好不好-豪啃烤骨頭怎麼樣
  • 好不好-豪啃烤骨頭怎麼樣

  • 餐飲提問:豪啃烤骨頭怎麼樣?好不好?dmwj回答:豪啃烤骨頭怎麼樣?當然是很不錯的,首先味道很好,用獨特的醬料、獨特的做法進行製作,比較有特色,有特色的東西大家都很喜歡,加盟也是可以加盟的,比較有優勢,總部扶持力度大,手把手教學,保證能學會,也會幫助選址呀、市場調查呀這些,所以還是很不...
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蘭州醬骨頭加盟費用多少錢
  • 蘭州醬骨頭加盟費用多少錢

  • 餐飲提問:蘭州醬骨頭加盟費用多少錢逆天大豬豬回答:經過收集的粗略數據顯示,開一家醬骨頭加盟店,費用預估在21萬元左右。...
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撈骨頭火鍋加盟費多少錢
  • 撈骨頭火鍋加盟費多少錢

  • 餐飲提問:撈骨頭火鍋加盟費多少錢haixing7回答:一線城市(以廣州為例),店鋪面積(200㎡),房租費用(5萬元/月),裝修費用(900元/㎡),設備費用(18萬元),前期原材料(8萬元),開業費用(2萬元),人員工資(3500元/月/人),流動資金(28萬元),總投資費用(83.2萬元)。二線城市(以蘇州為例),店鋪面積(...
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大骨頭冬瓜湯怎麼做-大骨頭冬瓜湯的做法
  • 大骨頭冬瓜湯怎麼做-大骨頭冬瓜湯的做法

  • 食材明細主料大骨頭(適量)輔料冬瓜(適量)調料鹽(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)大骨頭冬瓜湯的做法步驟1、骨頭泡水一個小時祛血水。2、鍋內換水大火燒開轉小火1小時。3、冬瓜去皮洗淨。4、鍋內下冬瓜燉20分鐘。5、出鍋前放鹽胡椒粉小葱調味即可。...
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大骨頭燉酸菜的做法 【遼寧】大骨頭燉酸菜 大骨頭燉酸菜怎麼做
  • 大骨頭燉酸菜的做法 【遼寧】大骨頭燉酸菜 大骨頭燉酸菜怎麼做

  • “從有記憶開始,每到秋盡冬初,家裏就開始漬酸菜。而經過四十天左右的發酵後,就可以撈出食用。炒酸菜、包酸菜餃子、燉酸菜,東北的冬天怎麼能離得開酸菜呢。只是小時候家裏條件普通,燉酸菜時也只是放幾片五花肉,過年的時候,年夜飯上的酸菜鍋裏才有骨頭、有血腸、有鋪滿酸菜湯表面...
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東北大骨頭的做法 懶人東北大骨頭 東北大骨頭怎麼做
  • 東北大骨頭的做法 懶人東北大骨頭 東北大骨頭怎麼做

  • “正宗東北大骨頭,超簡易,味道沒問題。”食材明細主料豬大排(500克)黃豆醬(兩勺)鹽(一小勺)冰糖(適量)輔料東北大醬(兩勺)甜麪醬(兩勺)老抽(適量)醬香(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)東北大骨頭的做法步驟1、夏天熱得人沒胃口,所以做個重口味的東北大骨頭,選的是豬大排。2、涼水下鍋3、煮出血...
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醬大骨頭怎麼做-醬大骨頭的做法
  • 醬大骨頭怎麼做-醬大骨頭的做法

  • “老趙做的”食材明細主料豬大骨頭(4塊)輔料生抽(適量)老抽(適量)黃豆醬(少許)葱(半顆)姜(4片)水(適量)冰糖(6粒)調料鹽(適量)八角(1個)香葉(2片)料酒(1勺)花椒粒(5粒)醬香(口味)醬(工藝)半小時(耗時)普通(難度)醬大骨頭的做法步驟1、備好食材。2、大骨頭焯水,然後撈出沖洗淨。3、所有調料與輔料放入高壓鍋中...
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香酥三文魚排的做法 骨頭也酥脆-香酥三文魚排 香酥三文魚排怎麼做
  • 香酥三文魚排的做法 骨頭也酥脆-香酥三文魚排 香酥三文魚排怎麼做

  • “三文魚骨,其實是我曾經在購物時無意發現的,那時想着買回來熬湯應該不錯,後來買回家發現,這三文魚骨的性價比還是很高的,可不是單純的骨頭,骨頭上粘連了很多的肉,所以今天開了個油鍋,把魚排炸的焦香酥脆,旁邊的一些小骨頭可以一起吃下去,又補鈣又美味。”食材明細主料三文魚排(2塊)...
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燉大骨頭怎麼做-燉大骨頭的做法
  • 燉大骨頭怎麼做-燉大骨頭的做法

  • 食材明細主料豬骨頭(1500克)輔料大葱(半根)大料(2個)大蒜(5瓣)姜(3片)料酒(1小勺)醬豆腐(1塊)生抽(適量)豆瓣醬(1小勺)桂皮(4克)香葉(4片)幹辣椒(2個)十三香(1克)冰糖(15粒)鹽(適量)鹹甜(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燉大骨頭的做法步驟1、選購、新鮮豬大骨頭,請買骨頭的人剁好(視大小而異,一般來説每個大...
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家常菜燉大骨頭如何做簡單又好吃
  • 家常菜燉大骨頭如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料豬骨頭:2000輔料鹽:適量油:適量姜:適量料包:適量紅辣椒:適量醬:適量具體步驟1.準備好洗乾淨的大骨頭2.放在鍋裏煮一下去去腥3.5分鐘後再撈出來4.準備好料5.把油加熱6.把醬和料炒一下7.再加水調出美味的湯8....
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魷魚瑤柱骨頭粥怎麼做-魷魚瑤柱骨頭粥的做法
  • 魷魚瑤柱骨頭粥怎麼做-魷魚瑤柱骨頭粥的做法

  • “當胃口不佳時,來一碗簡單的魷魚瑤柱骨頭粥,老人小孩都愛吃!”食材明細主料骨頭(300g)米(200g)魷魚絲(適量)瑤柱(幾顆)輔料姜(1塊)香芹(1顆)葱(2顆)鹽(適量)原味(口味)煲(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)魷魚瑤柱骨頭粥的做法步驟1、準備材料:魷魚絲,瑤柱,扇骨,香芹葱,米2、魷魚絲和瑤柱先用水泡軟3、薑切片...
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山藥燉骨頭如何做簡單又好吃
  • 山藥燉骨頭如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘山藥燉骨頭是一道家常湯水,俗話説“冬吃蘿蔔夏吃薑”秋天可以選擇當季的滋補食材山藥,骨頭和山藥的搭配做成的湯水,蛋白質和鈣的含量高,可以預防骨質疏鬆。山藥和骨頭熬製出來的湯水湯汁乳白,味道鮮甜,是秋冬進...
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芹菜炒骨頭肉怎麼做-芹菜炒骨頭肉的做法
  • 芹菜炒骨頭肉怎麼做-芹菜炒骨頭肉的做法

  • “再接再厲,再發一個!好久沒有吃芹菜了,正好又買了骨頭肉,來個芹菜炒肉吧。其實更喜歡芹菜炒牛肉,在家鄉那可是酒席上的必備菜,絕配啊!”食材明細主料芹菜(200克)輔料骨頭肉(250克)姜(適量)蒜(適量)配料醋(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)芹菜炒骨頭肉的做法步驟1、芹菜洗盡,切成比...
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健康的酸辣菠蘿肉骨頭如何做簡單又好吃
  • 健康的酸辣菠蘿肉骨頭如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:25分鐘主料肉骨頭:400kg菠蘿:半個輔料番茄醬:適量鹽:適量冰糖:適量辣椒麪:適量具體步驟1.挖出菠蘿肉,菠蘿殼留下備用。2.抄好水的排骨。3.鍋熱後放入適量冰糖,4.放入排骨,均勻翻炒,讓沒一塊排骨包裹上糖色5.加入菠蘿翻炒一會...
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棒骨湯衝燜子的做法 剛出鍋的大骨頭棒湯衝燜子 棒骨湯衝燜子怎麼做
  • 棒骨湯衝燜子的做法 剛出鍋的大骨頭棒湯衝燜子 棒骨湯衝燜子怎麼做

  • “營養豐富!非常好吃,老少皆宜!以此獻給美食天下!”食材明細主料白薯澱粉(1斤)大骨頭棒(2根)輔料瘦肉(適量)雞蛋(1個)配料鹽(適量)鮮醬油(適量)香油(適量)葱香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)棒骨湯衝燜子的做法步驟1、先把大骨頭棒子兩個,敲開放入高壓鍋中,加入適量開水和鹽、葱、姜、花椒大料...
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苦瓜黃豆淡菜湯的做法 苦瓜黃豆骨頭淡菜湯 苦瓜黃豆淡菜湯怎麼做
  • 苦瓜黃豆淡菜湯的做法 苦瓜黃豆骨頭淡菜湯 苦瓜黃豆淡菜湯怎麼做

  • 食材明細主料黃豆(2把)淡菜(少許)地都鹹菜(1袋)豬頸骨(適量)苦瓜(1條)輔料鹽(少許)苦味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)苦瓜黃豆淡菜湯的做法步驟1、準備材料,黃豆和淡菜稍微泡開一下。2、頸骨洗淨汆水去掉血水和浮沫。3、苦瓜對半切開,去瓤切大塊。4、湯鍋內加入適量水,黃豆、淡菜、苦瓜...
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酒香肉骨頭怎麼做-酒香肉骨頭的做法
  • 酒香肉骨頭怎麼做-酒香肉骨頭的做法

  • “豬蹄以蹄筋和肉皮為主,脂肪含量少,富含膠原蛋白,能美容養顏,對皮膚有保健作用,還能促進骨骼的生長髮育。這道菜簡單易學,適合上班族,也可以做為下酒菜。”食材明細主料豬蹄(1個)排骨(250克)輔料鹽(1.5茶匙)葱(適量)姜(適量)八角(4個)桂皮(1個)白糖(適量)料酒(2湯匙)醬油(適量)小茴香(適量)鹹鮮(口味)燉...
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