大骨頭燴酸菜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

一道內蒙特色菜。大骨頭又名筒骨，富含骨髓，膠原蛋白，是煲湯的最佳選材。作為東北菜系，酸菜當然必不可少。骨頭過水加入酸菜等配料燴制，讓酸菜中的乳酸充分滲入骨頭和肉質裏，豬骨頭上得大油則被酸菜吸收，肉不再膩，菜不在寡，簡直就是絕配。

主料

酸菜 ：200g
大葱 ：10g
豆腐 ：100g
豬大骨頭 ：200g
土豆 ：100g
姜 ：5g
蒜 ：10g

輔料

油 ：適量
花椒麪 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.葱薑蒜切片

2. 大骨頭放入涼水中煮，撇去浮沫，洗淨控幹，取出待用

3.熱油下骨頭，翻炒

4.放入花椒麪，葱薑蒜，醬油，炒香

5.加水、鹽燉20分鐘

6.酸菜切絲放水裏泡一下，再用水洗兩遍攥成團，土豆切滾刀塊，豆腐切片

7.肉燉熟後，加入酸菜燉10分鐘

8.然後加入土豆，豆腐燉20鐘左右，土豆燉爛，

9. 收汁把所有菜拌勻出鍋即可，

10.裝盤

烹飪技巧

凍豆腐做效果更好