美味的大骨頭燉酸菜如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬棒骨 ：2根
酸菜 ：2袋

輔料

油 ：適量
葱 ：1顆
八角 ：1粒
鹽 ：適量
姜 ：1塊

具體步驟

1.大骨頭洗淨冷水下鍋焯水

2.焯出血污得大骨頭用冷水沖洗乾淨

3.放入湯鍋，加入薑片大火燒開

4.淋入白醋，轉小火燉煮兩個小時

5.熱鍋冷油，油熱加入葱花，八角炒香

6.加入酸菜翻炒斷生

7.如圖將炒好的酸菜放入骨頭湯鍋裏，大火燒開，轉小火燉煮二十分鐘，加入適量鹽，繼續燉煮十分鐘，美味的大骨頭燉酸菜，湯鮮味美，好吃到爆。

烹飪技巧

1.棒骨焯水後用冷水沖洗乾淨熬出來的湯汁味道鮮美。2.滴入幾滴醋去除腥味還可以促進鈣磷融入湯裏更好地促進人體吸收。3.酸菜炒一下比較好吃，愛吃清淡的可以不炒，去掉油和葱花炒香這一步直接洗淨攥幹水分放入湯鍋中味道一樣鮮美。4.不要放太多鹽。掌握不好可以分次少加直到自己喜歡的鹹度，因為這道菜不光吃菜和肉，湯也是很鮮美的，放太多鹽會影響湯汁的口感。特別注意買棒骨的時候挑選兩頭都是圓圓的那種，不要扁的那種，還有注意有的人拿肘子骨頭冒充，這樣的骨頭肉多，骨髓少做起來不好吃，別問我怎麼知道的。酸菜吃油，也可以放入一些硬肋的肉一起燉煮，味道棒極了。