可口的東北大骨燉酸菜如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

東北人尤愛吃肉，但是吃多了肯定會膩，可是有一道東北土菜可是怎麼吃都不膩啊！那就是東北的一道家常菜：東北大骨燉酸菜。酸菜消食開胃，配上骨頭濃郁的香氣，真的是引得人食慾大開。夏天炎熱，通常沒有什麼胃口，可以試一下做一下這道菜給家裏人吃!

主料

大骨頭 ：1000
酸菜 ：1000

輔料

葱花 ：少許
八角 ：2枚
花椒 ：1勺
雞精 ：少許
白醋 ：少許
薑片 ：少許
鹽 ：適量

具體步驟

大骨棒用水浸泡4-6小時泡出血水後輾成兩半備用（先將大骨棒用到劃一圈然後將拿着大骨棒朝刀背用力一敲大骨棒就斷了）

買回來的酸菜用清水浸泡十分鐘去除雜質後切成絲，然後根據喜歡的酸度選擇浸泡時間（通常要繼續浸泡1小時左右），泡好的酸菜擠幹備用。

燉鍋中加入少許油，放入薑片爆香後加入大骨棒並加入適量的清水，水量沒過大骨棒即可，然後加入少許白醋，八角與花椒，蓋蓋用小火燜燉3小時（中途撇除浮沫）

另起鍋加入少許油，加入葱花薑片爆香，然後加入酸菜，翻炒10分鐘盛出備用

骨湯燉好後，將炒好酸菜加入，加入鹽巴調味繼續小火燉1小時，出鍋前撒入少許雞精即可。