東北酸菜可以做酸菜魚嗎
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可以。正宗酸菜魚中的酸菜是由雪菜製作而成,東北酸菜是由大白菜製作而成,風味口感都有差異,各具特色。製作酸菜魚的魚片要切的厚度適中,太薄容易煮碎,太厚口感不好。醃製魚片時放入適量蛋清,不但可以增加魚片的韌性,還能讓魚片肉質更加鮮嫩。
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可以。正宗酸菜魚中的酸菜是由雪菜製作而成,東北酸菜是由大白菜製作而成,風味口感都有差異,各具特色。製作酸菜魚的魚片要切的厚度適中,太薄容易煮碎,太厚口感不好。醃製魚片時放入適量蛋清,不但可以增加魚片的韌性,還能讓魚片肉質更加鮮嫩。