做酸菜魚用什麼魚都可以嗎

可以。做酸菜魚最好選用魚刺比較少的魚，例如龍利魚，巴沙魚，鮎魚，娃娃魚等。在挑選魚時要選擇魚身肥大的，魚身扁平的則魚刺會比較多。酸菜魚酸辣可口，十分下飯。注意在醃製魚時可以放一點薑絲以及料酒，這樣能夠很好的去掉魚腥味。