可口的酸菜燉排骨如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

酸菜燉排骨主要是以排骨味主要原料搭配酸菜烹製而成的美食。眾所周知，酸菜的味道獨特，酸菜可口，可以和各種食材搭配製成美食，酸菜中含有大量的維生素，不僅美味，更營養健康，酸菜燉排骨的典型的葷素搭配，酸菜能去除油膩，使菜品更加可口。

主料

豆腐 ：100
東北酸菜 ：200
豬小排 ：500
細粉條 ：100

輔料

油 ：適量
桂皮 ：1塊
白胡椒粉 ：適量
雞精 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
香油 ：適量
八角 ：1粒
幹辣椒 ：2粒
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備好所有食材。

2.酸菜洗淨切成絲備用。

3.豆腐切成片。

4.粉條提前泡軟。

5.準備好幹辣椒和 八角 桂皮。

6.葱切段，薑切片。

7.排骨斬成小塊，放入冷水中，燒開後撈出。

8.焯水的排骨放入湯鍋中，加入適量的熱水。

9.加入葱姜 八角 桂皮，大火燒開，轉小火煮至40分鐘。

10.另起鍋，加入油爆香乾辣椒。

11.下入酸菜絲煸炒片刻。

12.倒入煮排骨的湯汁。

13.燒開後，加入排骨。

14.再加入粉條和豆腐片 鹽。

15.大火燒開，轉中火燉至20分鐘。

16.關火後撒上葱碎，淋入香油加入雞精調味即可。

烹飪技巧

酸菜最好選用東北酸菜，最後燉至不要收幹湯汁。