質嫩爽口的酸菜燉排骨如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：200
粉絲 ：1把
酸菜 ：250

輔料

生薑 ：5
大葱 ：8
料酒 ：2湯匙
胡椒粉 ：3
油 ：適量
鹽 ：3
紅辣椒 ：2個
幹辣椒 ：2

具體步驟

1.準備排骨。

2.鍋中加水放入生薑、大葱、料酒焯燙排骨。

3.撈出排骨備用。

4.平底鍋小火加熱放入排骨煎至兩面金黃。

5.粉絲用冷水泡軟。

6.準備酸菜。

7.將酸菜切絲備用。

8.炒鍋中放油，小火爆香乾辣椒。

9.放入酸菜炒香。

10.將炒香的酸菜放入砂鍋，加肉湯小火煮開。

11.放入煎好的排骨小火慢燉。

12.最後加泡好的粉絲、胡椒粉煮1分鐘即可。

烹飪技巧

1、排骨用鍋煎一下比較酥香。2、酸菜幫要用刀先切薄仔切絲。這樣更入味。3、酸菜要先炒香再放排骨湯燉煮，燉煮時間可以長一些。