質嫩爽口的幹鍋花菜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

花菜 ：300
五花肉 ：150

輔料

朝天椒 ：30
生抽 ：5
鹽 ：5
雞粉 ：5
大葱 ：1根
香辣牛肉醬 ：1勺
花椒 ：8粒
杭椒 ：30
白糖 ：5
醬油 ：5
青蒜 ：1根
姜 ：1塊
料酒 ：1勺

具體步驟

1.花菜用刀切成小粒，然後用淡鹽水泡20分鐘撈出備用。

2.鍋裏放半鍋清水，水翻滾後，倒入花菜，放入適量鹽，焯燙兩分鐘，撈出瀝乾水分。

3.大葱、青蒜切段、姜切絲。

4.五花肉切薄片，朝天椒切片，杭椒切段。

5.放入適量油，七成熱時，花椒、姜、青蒜蒜白下鍋，翻炒至香，放入五花肉片、料酒。

6.花肉片煸炒出油後，倒入適量醬油上色。

7.五花肉片完全上色之後放入朝天椒一起翻炒。

8.倒入花菜、杭椒、大火爆炒。

9.放入適量鹽、白糖、生抽，繼續翻炒均勻。

10.放入青蒜蒜葉，雞粉調味拌勻，即可裝入幹鍋裏，小火慢燉着享受美味了。

11.完成?

烹飪技巧

1、花菜用鹽水泡20分鐘，主要是為了將花菜農藥殘留和花菜裏藏有的蟲子逼出。2、花菜焯水時間不要過長，五分熟即可撈出，瀝乾水分。3、做這道菜一定要煸炒出五花肉的油，讓花菜能夠充分的吸入豬油，吃起來濃濃的肉香味，一口下去，回味無窮。