質嫩爽口的蛋餃如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬肉糜 ：250
雞蛋 ：3個

輔料

木耳 ：4只
油 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
雞精 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.材料備好

2.豬肉加木耳打成肉糜，胡蘿蔔切沫。加入油鹽生抽雞精少許香油攪拌均勻

3.雞蛋加入一勺水澱粉，一小勺油攪拌均勻，消泡。

4.鍋燒熱，用豬油在鍋內抹勻。調至最小火，加入花生油。

5.倒入一半的蛋液。大概七八秒就可以利用筷子跟鐵鏟從底邊向上滑使未凝結的蛋液流下鍋中。

6.剷起的蛋皮放盆子裏放上肉糜對摺包好。再迅速剷起另一個蛋皮。

7.包好後的蛋餃放入鍋裏再小煎一會。用鏟子按壓下邊邊。使它粘合。依然是保持最小火

8.全煎好後把蛋餃排列好。加入水。鹽，生抽。大火煮沸轉小火燜煮15分鐘左右。收汁

9.開吃吧！咬一口味道還是不錯的！雖然不美觀。

烹飪技巧

這種做法做出來的蛋餃大小不一，薄厚是不均勻的。所以建議以美觀出發的可以用勺子舀兩勺攤勻煎好一個再一個。或者直接用湯勺在火上烤熱塗一層豬油舀一點蛋液抹勻再近火烤熟。中間加長條肉糜再包好。