雙椒蒸魚頭的做法 辣中帶香，香中帶辣的“雙椒蒸魚頭” 雙椒蒸魚頭怎麼做

““雙椒魚頭”是一道色香味俱全的名菜，屬於川菜系，雙椒指的是青椒（剁椒）和紅椒。這道菜注重的是辣中帶香，香中帶辣。深受廣大吃貨的喜愛，也是家庭必備的一道家常菜！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙椒蒸魚頭的做法步驟

• 1、準備材料，將所需食材切碎備用；

• 2、魚頭洗淨，用鹽、胡椒粉、食用油、雞精醃漬十五分鐘；

• 3、魚頭上鋪好分開鋪上辣椒和姜沫，醃漬魚頭的汁水倒掉；

• 4、開水上鍋蒸12分鐘（因為這個魚頭比較大），蒸好後盤中留少許汁水；

• 5、將蒜蓉鋪在蒸好的魚身上，倒入少量生抽，鍋裏燒油，燒製7成熱。潑在魚頭上即可。

小竅門

❥只放一種辣椒也可以；
❥醃魚的湯汁一定要倒掉；
❥蒸魚要根據魚頭大小定時間，正常十分鐘左右即可。