豉香剁椒魚頭怎麼做-豉香剁椒魚頭的做法

“家常做法，沒有炒料，簡單快捷。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豉香剁椒魚頭的做法步驟

• 1、將魚頭洗淨，從中間切開。

• 2、將葱、姜、料酒、鹽放一起，揉搓成水。

• 3、放在魚頭上，揉搓一會兒，醃20分鐘左右。

• 4、碗中放入適量剁辣椒和黃燈籠椒。

• 5、再放入適量鹽、味極鮮、蠔油、雞精。

• 6、攪拌均勻。

• 7、將魚頭放入盤中，放少許葱段、薑片。蒸5分鐘左右，取出倒掉湯汁。

• 8、再放上加工好的剁辣椒，撒上豆豉。大火蒸8分鐘左右。

• 9、撒上葱花，澆上熱油。

• 10、成品。

小竅門

1.醃好的魚頭，先不放剁辣椒，大火蒸5分鐘，倒掉湯汁，然後再放入調好的剁辣椒，大火再蒸8分鐘左右。
2.剁辣椒很鹹，加適量鮮辣椒和白糖可中和鹹味，提鮮增香。