還有紅燒魚頭的做法圖解-魚頭除了剁椒魚頭

做紅燒魚頭吧，最重要的還是要選一個肉質肥美的魚頭。千萬別選了一個乾巴巴沒啥肉的魚頭，辛苦半天做出來，肉沒二兩，骨頭倒是嗦了一大堆。然後發誓再也不要吃魚頭了。普通的一點的魚我推薦草魚，魚頭夠大肉夠多。

主料

魚頭 ：1個

輔料

青蒜苗 ：適量
黑豆鼓 ：適量
葱薑蒜 ：適量
小米椒 ：適量
生抽 ：適量
清水 ：適量

詳細步驟：

第一步

魚頭要清洗乾淨，摳掉牙齒。葱薑蒜切段、切片，青蒜苗切段、小米椒切段

第二步

魚頭先用米酒、鹽抹一遍，醃製5分鐘後才到多餘的水分，放入油鍋中，小火煎到兩面金黃

第三步

鍋中放少許油就可以了，煎到兩面金黃後再炒料頭

第四步

料頭（姜、蒜、小米椒、豆豉）下鍋炒香，然後放米酒、生抽，加適量的清水煨煮15分鐘左右

第五步

最後加青蒜苗收幹湯汁即可出鍋