香辣的剁椒芋頭燒帶魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

講真，其實我不太會煮魚，所以我在家買菜都不會買魚來吃。但這次是有媽媽在旁邊，所以我就放心的交給媽媽主廚這道菜，也了了我一直想吃剁椒芋頭燒帶魚這道菜的心願。後來我去了解了一下這道菜的步驟，發現了想要做的好吃需要挺多技巧的，感覺不太適合我這種新手。

主料

帶魚 ：1條
荔浦芋頭 ：半個
剁椒 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
小葱 ：適量
薑片 ：適量
澱粉 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

帶魚加入薑絲、料酒和鹽抓勻後醃製一下；

將芋頭塊放入油鍋中炸；

炸至表面金黃；

醃製好的帶魚用廚房紙巾將表面水分擦乾；

在帶魚表面拍上薄薄的一層澱粉；

燒熱鍋， 放適量的油， 下入帶魚煎制；

煎好後翻一面， 將帶魚雙面都煎至金黃後撈出；

鍋中留少許底油， 下入葱姜爆香；

倒入煎好的帶魚塊；

再倒入料酒和生抽；

加入少許的水， 加蓋燜煮三分鐘；

倒入準備好的芋頭塊繼續燉煮一分鐘；

加入剁椒和少許鹽，翻炒均勻，再煮上一分鐘即可；

盛入盤中， 表面撒些小葱末。