筍乾香菇醬肉包怎麼做-筍乾香菇醬肉包的做法

“因為LG喜歡吃包子,所以我家隔三差五便會包包子吃,我家最常包的是酸菜包子.
因為想換點口味,換點餡香一點的包子來吃,所以上美食天上查了一下,發現醬肉
包子挺不錯的.所以自己稍加調整試做了個筍乾香菇醬肉包來吃.蒸出來味道不錯.
稍有欠缺的就是勾芡不夠技術,要是勾芡完美些就更好吃了.下次改進.”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

筍乾香菇醬肉包的做法步驟

• 1、我是用麪包機來發的面,所以過程沒有照相,直接來攪拌中的照片.往麪包機中直接倒戈卸甲入麪粉700G2湯匙糖酵母6g,然後按發麪鍵.在攪拌成型後即可加入鹼(鹼需加6g水調均).待1.50分後面即發好.

• 2、將香菇和筍乾進行泡發,發好後將豬肉/香菇/筍乾分別切成丁.

• 3、肉丁先用少許鹽和生抽醃製.(豬肉要選擇肥瘦均勻的,三分肥七分瘦)

• 4、熱鍋加入少許油.

• 5、油熱後將肉丁下炒鍋炒制.

• 6、醃肉時並沒有將味放足,所以炒制時再加入適量生抽/老抽/糖/甜麪醬.適量炒出油後即先盛出裝盤.

• 7、炒肉餘下的油留在鍋內,將香菇與筍乾倒入鍋中加入調量的調味料炒香.(鹽/生抽/糖)

• 8、配料炒香後再將肉丁倒內炒鍋一起翻炒片刻就OK了.

• 9、面發好後取一團發好的面，揉成長條，排出氣泡.將揉好的面切成大小均勻的面劑子.用擀麪杖擀成中間厚四周薄的麪皮

• 10、放入適量的肉餡

• 11、左手託底，輕輕轉動麪皮，右手捏出褶子

• 12、捏出褶子的成品圖

• 13、包子包好，將生胚放着二次醒發20分鐘

• 14、鍋內加入適量的水

• 15、將包好的包子放入鍋入,需冷水入鍋.

• 16、蓋上鍋蓋蒸10~12分鐘即可關火,關火後，不要急着開蓋，這樣包子容易回縮，虛蒸2-3分鐘，包子出籠了

• 17、熱騰騰的包子出爐了.

• 18、再來一張