東北菜酸菜燉豬肉如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:40分鐘
酸菜燉豬肉一聽就知道是東北菜,跟豬肉燉粉條一個德行。做法也不難,酒一大鍋水煮熟一大塊肉,然後切成片,酸菜切絲野性==也行,手撕也可以,用肉炒一下就扔到鍋裏,煮半個小時,讓酸菜吸收油水,肥肉也變得肥而不膩了,就一個字,香!再弄點韭菜花,絕了。
主料
豬肉 :400輔料
油 :適量具體步驟
1.豬肉冷水下鍋,水要儘量足,煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水
2.酸菜洗淨擠幹水分,切去根部
3.取下一片菜幫豬肉燉酸菜Wc.jpg
4.從菜幫端上面三分之一處平片一刀
5.拉起成一薄片,重複二次,使菜幫分成三到四薄層
6.片好後碼在一起,約6個菜幫一摞,切成細絲豬肉燉酸菜vx.jpg
7.攥成團,擠出多餘水份。
8.煮好的肉取出後稍涼
9.切成大薄片豬肉燉酸菜DR.jpg
10.煮肉的湯汁撈去浮沫,下入酸菜絲
11.再下入豬肉片
12.加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽,煮沸後轉小火半小時以上
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