東北酸菜骨頭燉凍豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬脊骨 ：1000
東北酸菜 ：1袋
凍豆腐 ：1盒
粉條 ：1把

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：少許

具體步驟

1. 煮鍋中放入涼水，放入豬脊骨，大火煮沸後，撇去浮沫，撈出豬脊骨；

2. 炒鍋中放油，油熱後放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入豬脊骨翻炒均勻，加料酒烹香，倒入足量熱水沒過骨頭，大火煮沸，小火煮兩個小時；

3. 凍豆腐切塊，倒入鍋中；

4. 另取一個炒鍋放油、放入酸菜煸炒一下；

5. 將煸炒過的酸菜放入鍋中繼續燉二十分鐘；

6. 粉條洗淨後放入鍋中燉十分鐘；

7. 加鹽、雞精調味出鍋即可。

烹飪技巧

1．酸菜直接放入鍋中燉也可，先煸炒一下味道更香，東北一般用葷油加豆油煸炒，沒有葷油就用色拉油也可，我買的酸菜是事先切好絲的，味道還挺對；2．買來的盒裝豆腐直接放到冰箱裏，就可以吃到凍豆腐了；3．這道菜用排骨燉也可以，不過最好用脊骨，味道更地道。