是個東北人都愛吃圖解-超有特色的酸菜燉排骨

酸菜燉排骨,是一道非常有特色的東北美食，老人小孩都愛吃，特別容易消化。排骨非常爽口，一點都不油膩，很爽口。土豆入口即化，酸菜酸酸的特別好吃。

主料

排骨 ：500克
酸菜 ：250克

輔料

葱薑蒜 ：適量
八角 ：少許
桂皮 ：少許
香葉 ：少許
料酒 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：少許

詳細步驟：

第一步

排骨洗淨，用冷水泡去血水

第二步

在冷水中煮沸，漂去浮沫，瀝淨

第三步

將一半的鹽和糖、其他調料、排骨和温水一起放入電壓力鍋中，選擇肉類程序執行

第四步

燉排骨的同時，將酸菜在冷水中漂洗，擠淨水分後，切成絲備用

第五步

大約30分鐘後，排骨已經很軟爛入味了

第六步

將電壓力鍋中的排骨湯倒一半入鐵鍋中，放入排骨和酸菜，加適量的鹽和糖，中火燉至酸菜熟透即可。不同的酸菜成熟時間不同，稍軟且脆的口感即可，一般大約10分鐘左右。