人見人愛的楊粗排骨怎麼燒圖解
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記得從小到大,最愛吃的家常菜就是楊粗排骨,糖醋的香氣挑逗味蕾,醬色的排骨牢牢地吸引住了眼球,夾一小塊放在嘴裏,先是酸鹹甘甜的醬汁在舌尖化開,然後是細嫩爽口的排骨在齒間綻放,這味道和口感簡直是絕得沒話説。
主料
前腿肉+小排 :一千克輔料
黃酒 :兩大匙生抽 :四大匙
鎮江醋 :六大匙
糖 :八大匙
開水 :四百毫升
詳細步驟:
第一步
準備排骨和前腿肉,洗淨,浸泡十分鐘出血水
第二步
用廚房紙吸水
第三步
儘量吸乾
第四步
鍋燒熱,下排骨和肉
第五步
把油逼出來
第六步
炒到十分鐘左右,油就都逼出來了
第七步
加開水,剛好淹沒肉
第八步
加入兩匙黃酒,四匙生抽,六大匙醋,八大匙糖
第九步
蓋上蓋子,大火燒開,小火燉四十分鐘
第十步
大火收汁
第十一步
裝盤
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