清淡的東北酸菜燉土豆絲如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

土豆是北方常見的食物吧，北方以麪食為主，土豆高澱粉，高蛋白質，不僅有着很有礦物質而且還可以拿來當主食，這樣是可以減肥的，今天我給大家帶來的是清淡的東北酸菜燉土豆絲，酸菜加上土豆絲真的是絕配，酸酸的，還添點土豆的淡淡香味，真是不錯。

主料

土豆 ：200
酸菜 ：100

輔料

鹽 ：3

具體步驟

東北酸菜兩包，共2000千克，先把袋子打開個小口，擠出袋子裏酸菜的水，然後用冷水洗一遍，擠幹水分，再放冷水中浸泡兩小時，中途可換水，最後一次擠幹水分備用。

土豆削皮浸泡在水中，先不要着急插絲，因為酸菜等一下要炒很舊，土豆絲很容易氧化，如果插好的土豆絲浸泡水的話，澱粉含量會降低，煮出的酸菜就會不粘稠，影響口感。

鍋中放油，帶肉豬皮放入鍋中，大火炒，會炒出豬肉裏的油，多炒一會，豬肉會肥而不膩。

同時準備煮鍋，裏面多加些水，加入花椒粉，八角，桂皮，辣椒，生抽，耗油，鹽，大火煮開備用。

把擠乾的酸菜倒入炒鍋，快速翻炒，酸菜很吸油，所以開始油要多加一點。

酸菜不停翻炒，大概炒20分鐘，裏面水分已經不多了，就可以放土豆絲，簡單翻炒均勻。

就可以把酸菜和土豆絲一起放入煮鍋中，大火燒開，小火燉二十分鐘。

開鍋的時候，多加一些蒜，盛到盤子裏就可以吃啦！酸辣口的~湯也很好喝呢~覺得用盤子吃不過癮可以用盆裝~