無骨肉餡餅的做法 【無骨肉餡餅】--媽媽説，豆腐就是沒有骨頭的肉 無骨肉餡餅怎麼做

““妹妹，豆腐好，是沒有骨頭的肉，多吃點啊！”聽媽媽説多了這句話，所以，長大後的我依然堅定地認為豆腐就是最好吃的素食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

無骨肉餡餅的做法步驟

• 1、盆中放麪粉，將熱水沿麪粉倒一圈，用筷子攪動，再加入涼水，混合成團，醒20分鐘，重新揉搓成光滑麪糰

• 2、豆腐切成小丁，下油鍋煎至2面金黃放入薑末再將豆腐丁翻面煎黃

• 3、放入甜麪醬炒香加入1大勺水小火收汁，盛出晾涼

• 4、將肉餡與豆腐混合

• 5、麪糰分成5份，包入餡料，用包包子法將麪糰捏緊收口

• 6、電餅檔加熱，淋入油，將麪糰稍壓扁，收口貼在鍋底，雙面煎成金黃。中途可以淋些水，加個鍋蓋燜一會，待水收幹後，幹煎一會兒即可。

小竅門

燙麪的麪糰很適合做餡餅湯包鍋貼之類的麪食。
肉餡的配比：250g豬肉末水3大勺生抽1/2大勺黃酒1小勺鹽3g糖4g生薑末5g香油1小勺（我的基礎肉餡配方）
醬料我是用的6月香的甜麪醬，若是豆瓣醬，鹹口，要少放點哦！
煎餅的工具也可以用平底鍋，注意火候，中小火慢慢煎香煎金黃。
煎黃的脆皮，多汁多餡，真好吃！