“超級喜歡椰子香味,所以做了椰香乳酪慕斯,入口及化,味道很好,不過小義説椰子味重,哈哈,我喜歡。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰香乳酪慕斯的做法步驟
1、蛋黃放12克糖打散。
- 2、蛋清分3次加入24克糖打發。
3、打發的蛋清分兩次加入蛋黃糊裏,混合均勻。
- 4、倒入烤盤,放入預熱好的175度烤箱,15分鐘。
5、烤好後,晾涼切比6寸模具小一圈的圓,放入模具。
6、軟化的奶酪加30克砂糖,打至順滑。
7、吉利丁片放水裏泡軟。
8、取30克椰奶,放入泡化的吉利丁片,隔水加熱至吉利丁片融化。
9、吉利丁液和奶酪混合,打至順滑無顆粒。
10、淡奶加入30克砂糖打至6成發。
11、打發的淡奶與奶酪糊混合。
12、做好的奶酪慕斯液,倒入放好戚風蛋糕的模具裏,抹平。
13、裝飾表面,放入冰箱冷藏4個小時以上,即可脱模享用了。