草莓乳酪慕斯蛋糕怎麼做-草莓乳酪慕斯蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

草莓乳酪慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、烤一個6寸戚風蛋糕，切成合適大小的兩片。

• 2、吉利丁片用水泡軟。

• 3、圍邊草莓洗淨控幹水分對半切開。

• 4、70克草莓入料理機打成泥。

• 5、打好的草莓泥。

• 6、草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克檸檬汁拌勻。

• 7、草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克檸檬汁拌勻。

• 8、隔水加熱至吉利丁片融化。

• 9、草莓餡準備好了，冷卻至室温。

• 10、軟化的奶油奶酪打發至順滑無顆粒狀。

• 11、把冷卻了的草莓混合液體倒入奶酪中，接着打發。

• 12、打至順滑無顆粒，草莓乳酪糊就做好了，冷藏15分鐘左右至乳酪糊略粘稠。

• 13、奶油打發至6成發，出現紋路即可。

• 14、把草莓乳酪糊倒入奶油中，打發均勻即可。

• 15、拌好的草莓乳酪慕斯糊。

• 16、用鉛筆圍6寸慕斯圈畫一個一樣大小的油紙剪下來。

• 17、鋪一張花邊紙、擺上慕斯圈，擺油紙，周圍擺上草莓，切面緊貼慕斯圈。

• 18、擺上一片戚風蛋糕片。

• 19、倒入一半左右的慕斯糊，入冰箱冷藏10分鐘左右。

• 20、擺上第二盤蛋糕。

• 21、接着倒入剩下的乳酪糊，入冰箱冷藏3小時以上，至完全成型。

• 22、製作蛋糕鏡面：50克草莓加70克水、1勺糖打成汁，加入1片吉利丁片。

• 23、隔水融化，冷卻至室温。

• 24、把冷卻了的鏡面材料倒入蛋糕上面，接着冷藏2小時以上。

• 25、用熱毛巾圍邊脱模，或者電吹風吹周圍脱模，表面撒幾粒珍珠糖。

• 26、天然無添加，喜歡這份淡淡的粉。

• 27、有點不捨得下手切了，切的時候，到在火上烤熱再切，每切一次都烤熱哦。

• 28、看看切面的效果。

• 29、再來一張，小清新。

• 30、超級棒的口感，值得一試。