草莓慕斯蛋糕的做法 6寸草莓慕斯蛋糕 草莓慕斯蛋糕怎麼做

“第一次做草莓慕斯，
怕膩，用了兩片原味戚風作為夾層，
這樣吃起來口感會豐富些吧！
因為以前發過兩篇戚風的菜譜，
所以這次沒有寫戚風的做法，
對戚風感興趣的小夥伴，
可以參考以前的菜譜哦！

擔心剩下的奶油不好保存，這次索性把一盒淡奶油(250ml)用光了，所以吃起來感覺奶油味重了點，不過外面甜品店的慕斯貌似也是這個濃度。我喜歡淡淡的甜味，糖的用量不多，喜甜的小夥伴們可以增加糖的用量哦。我打算下次增加草莓的用量，減少淡奶油的用量，估計就是我喜歡的口味了！如果把牛奶換成酸奶，又是一種風味哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、提前準備一個6寸戚風，橫切成三片，只用兩片。

• 2、動物淡奶油冷藏至少12小時，取出來倒入無水無油的盆裏。

• 3、淡奶油分次加糖，打發至有粗紋路，放冰箱冷藏。

• 4、草莓切成小塊，放入料理機。（如果加點新鮮檸檬汁更好）

• 5、草莓加糖和牛奶，打成草莓奶昔。吉利丁粉加少許冷水靜置3分鐘，然後微波爐叮10秒成液體，倒入草莓奶昔攪打均勻。

• 6、將草莓奶昔倒入打發好的淡奶油。

• 7、草莓奶昔和打發的淡奶油攪拌均勻後就成為慕斯液，這時的慕斯液是比較濃稠的可以緩緩流動的狀態。

• 8、6寸活底模用錫紙包好，草莓洗淨用廚房紙吸乾水分，一分為二，貼在模具內壁，底層放一片戚風蛋糕，倒入一半的慕斯液。

• 9、倒入第一層慕斯液後，稍稍震動，讓慕斯表面平整，放入第二片戚風蛋糕，倒入剩下的慕斯液。

• 10、倒入剩下的慕斯液後，輕輕震動，然後用刮板將表面刮平，放冰箱冷藏3小時。

• 11、鏡面用的草莓QQ糖，一塊錢一袋的那種，一袋23g，加少許温水，隔水融化成液體。

• 12、QQ糖液體變成室温後，把慕斯從冰箱拿出來，輕輕倒入慕斯表面，再放入冰箱冷藏。

• 13、冷藏差不多1小時，QQ鏡面完全凝固。

• 14、準備幾顆草莓一分為二裝飾一下，其實蛋糕鏡面很亮很剔透，不裝飾也是美美的啦！

• 15、包起來，帶給我的小夥伴們品嚐！

小竅門

擔心剩下的奶油不好保存，這次索性把一盒淡奶油(250ml)用光了，所以吃起來感覺奶油味重了點，不過外面甜品店的慕斯貌似也是這個濃度。我喜歡淡淡的甜味，糖的用量不多，喜甜的小夥伴們可以增加糖的用量哦。我打算下次增加草莓的用量，減少淡奶油的用量，估計就是我喜歡的口味了！如果把牛奶換成酸奶，又是一種風味哦！