草莓乳酪慕斯怎麼做-草莓乳酪慕斯的做法

“對於一個怕冷的人，冬天是碰不得一點冰冷的東西的，隨時處於手腳冰涼渾身透心涼的狀態好不容易盼到温度回升，我也要過過嘴癮，吃塊心心念叨的慕斯蛋糕
現在的草莓基本都是大棚種植了，一年四季都有，但是最好吃的草莓還得是三，四月份的時候的，味道特別甜。
草莓中富含多種維生素羣，並含有豐富的果膠，纖維素，葉酸等營養成分，尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍
草莓與奶油天生就是絕搭，渾然天成的默契成就了草莓慕斯的長久不衰，這款草莓慕斯中還加入了適量的奶酪，無論色澤，口味都很高端，本是做個六寸的足夠吃了，沒想到輪到自己時還是剩下了小小的一塊，蛋糕自己的改良方，皆是實拍圖，成功率極高，最近網絡上多次發現去掉妖妖的水印原文照搬的文章，妖妖已全部舉報給官方，望盜圖文者自重
方子做起來並不難，為了讓小夥伴們看起來更具體，我把細節的圖片也全拍了出來，所以文章會顯得有些長，喜歡慕斯口感的朋友可收藏起來慢慢看，有時間做一個，可比蛋糕店咖啡館的好吃的多”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓乳酪慕斯的做法步驟

• 1、這裏關於蛋糕體的步驟不再細細的説，但是隻要做過兩三次的人都能看明白，如果是新手，我另外一篇文章有詳細的圖文步驟。將蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入酸奶，攪拌均勻

• 2、加入油，攪拌均勻

• 3、篩入低粉

• 4、攪拌均勻備用。

• 5、蛋清分三次加入白砂糖打發

• 6、打至硬性發泡狀態

• 7、先取一部分蛋白霜到蛋黃糊拌勻

• 8、再將剩餘的蛋白蛋黃糊混合均勻

• 9、倒入模具，入烤箱，150度40分鐘，取出倒扣晾涼

• 10、草莓清洗乾淨，鹽水泡十分鐘消毒，去蒂

• 11、洗好的草莓加30克糖，用料理機打成泥

• 12、奶油奶酪提前軟化充分，可輕輕用手指戳爛的狀態，和草莓汁一起打成泥，也可隔水軟化成泥晾涼後與草莓汁混合，這樣會稍微浪費時間

• 13、先取10克吉利丁片用涼水泡軟，然後隔熱水融化成液態，放温後加入上一步的草莓奶酪糊中

• 14、淡奶油加20克糖，打發到7成發的狀態

• 15、，和草莓奶酪糊混合均勻，此時顏色會有些淡，為了顏色好看，我加了一個牙籤尖的食用色素，擔心色素的朋友可以不加

• 16、將蛋糕體切出兩片，一片鋪在模具底部，擺上對半切開的草莓

• 17、倒入一層慕斯糊

• 18、再鋪上一小塊蛋糕體

• 19、倒入剩餘的慕斯糊，入冰箱冷藏至少3個小時

• 20、取40克的草莓打成汁，上面蒸吉利丁液同樣的步驟把剩餘5克吉利丁融化成液體，和草莓汁混合，澆在蛋糕上，再次冷藏3小時即可，等待時間雖久卻值得，它綿密冰涼的口感一定不辜負你的味蕾

• 21、成品

• 22、成品