幻彩草莓乳酪卷怎麼做-幻彩草莓乳酪卷的做法

“春天處處景色宜人，讓我們把春天的美景留住”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

幻彩草莓乳酪卷的做法步驟

• 1、蛋糕卷食材備好

• 2、玉米油40克，牛奶40克，加白糖10克攪勻

• 3、攪至乳化狀態

• 4、篩入低粉

• 5、用蛋抽畫Z字型攪勻

• 6、加入蛋黃4個同樣畫Z字攪至順滑

• 7、蛋清4個加一小勺檸檬汁白糖45克，我一下都放入啦

• 8、蛋白打發到拉出有點小勾就可以了

• 9、先剷出少量蛋白放入蛋黃糊裏翻拌均勻

• 10、剩餘的蛋白分.2次加入從底部翻拌均勻

• 11、攪化的蛋糕糊表面光滑有光澤

• 12、先把一半的蛋糕糊倒入烤盤刮平

• 13、剩餘的蛋糕糊加入紅曲粉

• 14、裝入裱花袋

• 15、裱花袋剪口把紅色蛋糕糊擠在白色蛋糕糊上面

• 16、用鏟子垂直插到底部畫幾道

• 17、同樣調轉方向再畫幾道線

• 18、烤箱170度預熱放入烤15分鐘

• 19、烤好取出撕去烤紙

• 20、蛋糕卷夾心食材奶油奶酪，淡奶油，自制草莓醬

• 21、奶油奶酪加糖打至順滑

• 22、奶油加糖打發

• 23、先把草莓醬塗在蛋糕上，自己做的草莓醬味道特別濃

• 24、奶油奶酪打發好的奶油混合攪勻後塗抹在草莓醬上面

• 25、卷好冷藏定型

• 26、切塊成品美美的

• 27、成品圖

• 28、成品圖

小竅門

小貼士：蛋糕胚烤好要立刻撕去烤紙，紅曲粉是大米發酵品不是色素，放心食用啦