草莓乳酪慕斯的做法 【草莓乳酪慕斯】 草莓乳酪慕斯怎麼做

“在西點世界裏，物美價廉，是不會成正比的，

只有好的原料，才能做出美味的食物。

乳酪慕斯，

雖然成本比較貴，

但是它的口感和味道，都不是普通奶油慕斯所能比擬。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

草莓乳酪慕斯的做法步驟

• 1、草莓清洗乾淨，瀝乾水分，去蒂，切成小塊。

• 2、放入料理機裏攪拌成草莓果泥，過濾掉草莓籽。同時把吉利丁粉用冰水攪拌均勻並隔熱水融化，備用。

• 3、奶油奶酪加牛奶和一般的細砂糖隔熱水攪拌順滑。

• 4、淡奶油加入細砂糖打至5、6分發，與奶油奶酪糊攪拌均勻。

• 5、接着加入草莓果泥拌勻，最後緩緩加入吉利丁液攪拌均勻。

• 6、在周總慕斯前先製作好慕斯餅底，並放入冰箱冷藏半小時以上，備用。

• 7、慕斯餅底裏倒入一般的乳酪慕斯糊，加入適量草莓果粒（配方外）。

• 8、繼續倒入剩餘的一般乳酪慕斯糊，小心的放入冰箱冷藏兩三個小時，脱模後進行裝飾。