四重藍莓乳酪慕斯怎麼做-四重藍莓乳酪慕斯的做法

“這款慕斯蛋糕是每逢節日或家人的生日時必做的一款蛋糕。它藍莓香味濃郁，入口即化，低糖少油，100%健康烘焙，也是繽紛夏日不可缺少的一款蛋糕。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

四重藍莓乳酪慕斯的做法步驟

• 1、提前製作餅乾底。奧利奧餅乾或其他酥性餅乾用料理機打成粉末，一定要細膩。無鹽黃油隔水融化成液體，加入餅乾碎中攪拌均勻，讓餅乾碎都沾上黃油，倒入6寸的活底蛋糕模或慕斯圈（慕斯圈要用錫紙包邊）中，壓平壓緊壓實。放入冰箱中至少冷藏30分鐘定型。

• 2、準備慕斯糊:奶油奶酪提前拿出來室温軟化，可以輕易地戳一個洞洞就好了。

• 3、分2次加入細砂糖，攪拌均勻。

• 4、插入一步:吉利丁粉加入4-5倍的涼白開室温放置10分鐘成啫喱狀之後隔熱水融化。

• 5、打好的奶酪糊的狀態。切忌奶酪糊打太久，不然會油水分離的。

• 6、加入酸奶，我這個是藍莓味噠，但是拌d勻以後顏色會很淺，不加藍莓果醬直接可以改成酸奶慕斯啦^_^

• 7、加入酸奶拌勻後的樣子。

• 8、加入藍莓果醬，喜歡甜點可以多加一點。藍莓果醬也可以自己煮，如果像我一樣的小懶蟲，乖乖地去買一瓶吧。推薦丘比藍莓果醬..

• 9、加入藍莓果醬後拌勻。做到這個狀態就OK了，即使是蛋糕片放進去也不會漂上來。

• 10、剛才泡軟的吉利丁粉隔熱水融化成液態。

• 11、一次性的倒入慕斯糊中。

• 12、用電動打蛋器攪拌均勻（動作一定要快，不然吉利丁遇冷就會凝結成塊）

• 13、慕斯糊完成。提前稱好淡奶油和細砂糖，連同打蛋盆一同放進冰箱冷藏一會兒，再來打發淡奶油。

• 14、用剛才做慕斯糊的打蛋器（不需清洗），直接打發，打至6,7分發（淡奶油脱離水狀，開始出現紋路的狀態）

• 15、這樣子就OK，淡奶油不能打太發，會失去慕斯輕盈的口感。

• 16、淡奶油和慕斯糊混勻。

• 17、淡奶油一定要和慕斯糊混勻，實在不行畫圈圈也是可以的。

• 18、最後是這樣的狀態。

• 19、拿出冷藏好的餅乾底，鋪上一層原味酸奶慕斯糊（沒有加藍莓果醬的），在上面放上蛋糕片。

• 20、再倒入剩餘的藍莓慕斯糊，弄平整。藍莓乳酪慕斯就做好了，放進冰箱，最少冷藏5個小時以上，最好是冷藏過夜，等慕斯糊變硬了以後就可以拿出來脱模裝飾啦^_^

• 21、在上面擺上自己喜歡的水果，會裱花的還可以擠一圈花花，我是手殘黨，不會擠花花，直接擺上水果和裝飾插牌就好了。

• 22、成品

• 23、切開之後是不是很漂亮呢~盡情享受美味吧^_^

小竅門

Tips:
1.吉利丁一定要事先泡軟，倒進慕斯糊的那一步動作一定要快，不然會有顆粒的。
2.淡奶油不要打太發，打太發就會失去慕斯輕盈的口感。
3.脱模可以用熱毛巾捂一捂就可以成功脱模啦。