藍莓益力多慕斯怎麼做-藍莓益力多慕斯的做法

“這款藍莓益力多慕斯，不僅顏值超高，慕斯的口感還像冰淇淋一樣輕盈順滑！這次大膽嘗試加入了我喜歡的益力多，喜歡它的口味，還內含100億個乳酸菌，讓慕斯更健康哦！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

藍莓益力多慕斯的做法步驟

• 1、餅乾底：把25克黃油隔熱水融化成液體備用。

• 2、65克消化餅乾用擀麪仗打成粉末。

• 3、把已融化的黃油加入餅乾碎內，混合均勻。

• 4、把已混合的餅乾碎倒入已用錫紙包好底的慕斯圈模具內，鋪平壓實。

• 5、藍莓果醬：用榨汁機把新鮮的藍莓打成果泥。

• 6、把藍莓果泥倒入不沾油鍋內，加入30克細砂糖，小火熬煮至細砂糖融化。

• 7、煮好的藍莓果醬倒出來碗裏放凉備用。

• 8、慕斯糊：把12.5克吉利丁片用食用冷水泡軟備用。

• 9、120克奶油芝士提前室温軟化，打蛋器調至中速攪打至順滑。

• 10、加入30克細砂糖，隔熱水攪拌至細砂糖融化。

• 11、把50克酸奶加入芝士糊中用手動打蛋器混勻。

• 12、再把50克益力多加入芝士糊中用手動打蛋器混勻。

• 13、把已融化吉利丁片加入慕斯糊，攪拌融化。

• 14、把慕斯糊過篩一遍。

• 15、按照個人喜歡酸甜度把藍莓醬加入慕斯糊內，攪拌均勻。

• 16、100克淡奶油打發至6成左右狀態。

• 17、已打發好的淡奶油加入慕斯糊，混合均勻。

• 18、把做好的慕斯糊倒入剛才冷藏好的有餅乾底的慕斯圈裏面左右晃動一下平整，進入冰箱冷藏5個小時。

• 19、裝飾：藍莓益力多慕斯冷藏好之後，先把淡奶油打發至出現紋路6成左右備用；因慕斯是沒有滿模的，我們把打發好的淡奶油抹進去慕斯圈的頂部，用抹刀抹平，再冷藏1小時。

• 20、可以按照個人喜好去裝飾慕斯哦，我這邊擠了淡奶油在慕斯表面，再放新鮮藍莓做裝飾哦！

小竅門

PS：
慕斯冷藏好之後，慕斯先把底部的錫紙取出來，放在蛋糕碟上面，用火槍噴一下慕斯圈邊緣，或者是熱毛巾捂一下確保慕斯離模，這樣就離模成功啦。