藍莓火龍果酸奶慕斯怎麼做-藍莓火龍果酸奶慕斯的做法
- 美食做法
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“終於拔草慕斯了,想做很久今天動手了,無奶油的很清爽不膩”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
藍莓火龍果酸奶慕斯的做法步驟
1、酸奶機內膽與攪拌容器消毒
2、加入一半純牛奶
3、加入菌粉攪拌
4、加入糖粉,攪拌均勻
5、倒入剩餘的純牛奶,繼續攪拌均勻
6、通電,6小時後完成放入冰箱冷藏鈍化增加口感
7、將奧利奧餅乾中間的奶油用刀去掉,放入保鮮袋中用擀麪杖擀碎
8、取25g黃油,隔熱水融化,然後將黃油和奧利奧碎攪拌均勻,並壓結實,進冰箱冷藏半小時
9、10g吉利丁片加入70g純淨水中泡軟,之後加入白糖放平底鍋中加熱融化
10、藍莓醬與酸奶攪拌均勻
11、倒入融化好的吉利丁片,攪拌均勻,冰箱取出冷藏好的奧利奧碎模具,倒入酸奶液,慢慢倒入,均勻倒入;進冰箱冷凍一小時
12、火龍果肉切成小丁塊狀用勺子慢慢壓成火龍果肉泥,加入80g純淨水攪拌;5g吉利丁片放入30g純淨水中,再加20g糖倒入平底鍋加熱融化,融化的吉利丁片水倒入火龍果泥中攪拌均勻,拿出冰箱的模具,倒入火龍果液,慢慢放入冷凍室,成品圖如圖
13、切面圖(開了空調切還是化了,不過口感清爽,不膩)
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