藍莓酸奶慕斯蛋糕的做法 藍莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版） 藍莓酸奶慕斯蛋糕怎麼做

“今天是西方國家的聖誕節，現在國外的節日比國內的傳統節還受歡迎
（其實有時差的中國已經到時間了，西方可以算平安夜）
然而我是給我父親過節，他生日，嘻嘻全球人民給他過節，面子特大~
一款清爽的藍莓酸奶慕斯蛋糕，口感輕盈，不甜膩
考考大家，12月26日是什麼節？有人知道嘛？
想必知道的人不多，╮(╯▽╰)╭找找度娘，我覺得這個才是大家應該銘記於心的節”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

藍莓酸奶慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所有的材料，黃油隔水融化

• 2、消化餅乾用擀麪杖壓碎（或料理機打碎），加入融化的黃油並拌勻

• 3、用錫紙將屋諾UN27201方形慕斯圈包好，倒入黃油餅乾碎壓實，放進冰箱冷藏半個小時

• 4、吉利丁片用冷水泡軟後去除多餘的水份，隔熱水將吉利丁化成液體

• 5、自制藍莓酸奶中加入細砂糖用刮刀攪拌均勻

• 6、將隔水溶化的吉利丁液倒入藍莓酸奶中，快速攪拌均勻後加入檸檬汁

• 7、用電動打蛋器將淡奶油打發至5-6分發，出現紋路且流動狀態即可

• 8、將打發好的淡奶油倒入藍莓酸奶糊中，翻拌均勻成藍莓酸奶慕斯糊

• 9、取出冷藏的餅底，將藍莓酸奶慕斯糊倒入模具，放冰箱冷藏至少4小時

• 10、取出做好的藍莓酸奶慕斯，用吹風機（或熱毛巾）將周圍輕微加熱，方便脱模

• 11、進行表面裝飾（自己創意也可以做上鏡面）

小竅門

1、配方用的自制易極優酸奶（水果味），當然也可以用自制原味酸奶（根據自己喜歡的口味）甜度自己掌控；
2、餅乾底可以替換成奧利奧碎，也可以用海綿蛋糕片
3、奶油打發不宜過度，會影響組織的細膩度