酸奶草莓慕斯蛋糕怎麼做-酸奶草莓慕斯蛋糕的做法

“以前做過芒果慕斯，草莓慕斯，紫薯慕斯…感覺還是這個酸奶慕斯最好吃。清清爽爽的，吃完一塊還想再來一塊。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶草莓慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、準備一個六寸的戚風蛋糕胚

• 2、慕斯圈調整的比蛋糕胚大一圈兒，用錫紙包住。底部墊一個平底盤子。

• 3、蛋糕胚橫切成三片，取其中的兩片用。這裏如果用六寸戚風模具，就需要把蛋糕胚剪去一圈兒，讓蛋糕片比模具小一圈兒。

• 4、酸奶倒入碗裏。十個草莓對半切開，剩下的切丁。（照片不見了）

• 5、300克淡奶油加30克砂糖，用打蛋器打到六分發，奶油勉強流動。

• 6、打發好的淡奶油！

• 7、吉利丁片用涼水泡軟，然後隔熱水融化。

• 8、把吉利丁液倒入酸奶中，快速拌勻。這一步必須快速拌均勻，要不然吉利丁液會在酸奶中凝固。

• 9、把攪拌好的酸奶倒入淡奶油拌勻，酸奶慕斯糊就做好了。

• 10、取一片蛋糕胚放在慕斯圈的中間。

• 11、倒入一半慕斯液。撒上草莓丁。

• 12、放上第二片蛋糕片。

• 13、在蛋糕片的四周擺上切成兩半的草莓。

• 14、把剩下的慕斯液全部倒進去。端起盤子在桌子上震出大氣泡，使表面平整。把慕斯加盤子一起放入冰箱冷藏四小時以上。

• 15、qq糖加50毫升左右開水融化。晾涼。

• 16、涼了的糖水輕輕倒入已經凝固的慕斯上。繼續冷藏至糖水凝固。

• 17、吃的時候撕掉錫紙，用吹風機圍着慕斯圈轉着圈吹一會兒就可以輕鬆脱模。

小竅門

1.這個慕斯蛋糕比六寸大，比八寸小，用500克慕斯液剛剛好。2.每切一刀都把刀子燙一下，就能切出好看的蛋糕。