草莓芒果慕斯蛋糕的做法 草莓芒果雙層慕斯蛋糕 草莓芒果慕斯蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 調味 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓芒果慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、準備好戚風蛋糕兩個

• 2、橫面切片備用

• 3、吉利丁片剪碎後用牛奶泡軟

• 4、芒果去皮取出果肉

• 5、用料理機將芒果打成果泥

• 6、泡吉利丁片的牛奶隔水加熱至吉利丁片完全融化入牛奶中

• 7、取四分之一以上融化好的牛奶加入芒果泥中攪拌均勻備用。

• 8、草莓洗淨後擦乾水份，切去根部葉子，再對半切開

• 9、打蛋盆中倒入600ml左右的淡奶油，加入細砂糖

• 10、坐入冰水中用打蛋器低速打發

• 11、淡奶油打發至出現紋路後仍然可勉強流動狀態即可。

• 12、取四分之一左右奶油，加入芒果泥中

• 13、將奶油和芒果泥攪拌均勻即成芒果味慕斯液。

• 14、剩餘的奶油加入到剩餘的牛奶中攪拌均勻，即成原味慕斯液。

• 15、8寸方形的活底蛋糕模，四周放入切半的草莓，切面貼在模具壁上。

• 16、將方形的蛋糕片四周剪去約1釐米寬

• 17、取一片蛋糕片放進模具中間

• 18、倒入原味的慕斯液，蓋住蛋糕片即可

• 19、放上第二片蛋糕片繼續倒入原味的慕斯液

• 20、最後放入第三片蛋糕片，並將慕斯液倒滿模具。放入冰箱冷藏6小時左右。

• 21、心形的6寸蛋糕片剪去邊緣1釐米左右寬

• 22、取一片蛋糕片放入6寸心形活底模具中間

• 23、倒入適量芒果味的慕斯液

• 24、倒滿模具後放入冰箱冷藏6小時左右。

• 25、約100毫升的淡奶油倒入打蛋盆中加細砂糖打發

• 26、打發至硬性奶油狀態

• 27、取出冷藏好的方形慕斯，模具下放一個稍微高點的杯子。用吹風機在模具四周吹一圈。

• 28、即可輕鬆脱模

• 29、心形慕斯也用吹風機吹一圈

• 30、輕鬆脱模

• 31、小心的將兩個慕斯蛋糕的底片拿掉，轉移到墊板上

• 32、裱花袋中放入中號菊花嘴，裝入打發好的奶油

• 33、在方形慕斯蛋糕四個角落擠上奶油以便固定住草莓

• 34、再在四周擠上花紋，心形蛋糕上用芒果切片後裝飾成花朵。再放上巧克力花裝飾。

• 35、再放上裝飾片，成品基本就完成了

• 36、再來一張。