芒果慕斯蛋糕的做法 【免烤箱蛋糕】零失敗芒果慕斯蛋糕 芒果慕斯蛋糕怎麼做
- 烘焙
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“有時候翻着朋友圈就會看見好多人曬蛋糕,自己也想動手做一個啊,苦惱沒烤箱是吧。不用擔心,這個問題我早就想過啦,夏天做蛋糕,不用烤箱也可以啦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芒果慕斯蛋糕的做法步驟
1、準備材料
2、將消化餅乾用擀麪杖碾碎
3、黃油隔水加熱至融化
4、將消化餅乾和黃油充分混合拌勻
5、將處理好的消化餅乾鋪在蛋糕模的底部,壓實後送入冰箱冷藏備用
6、取400g芒果,用料理機打成芒果泥
7、用小火將芒果泥略微加熱,芒果泥里加入吉利丁粉20g,並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之後,將芒果溶液放置在一邊晾涼
8、將淡奶油加入細砂糖50g,用電動打蛋器中高速打發
9、將淡奶油打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路,提起打蛋頭後,滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失,但是整體淡奶油還是呈液體流動狀
10、將淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液
11、在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒
12、將芒果慕斯液倒入蛋糕模,輕輕震去大氣泡
13、模具蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏4小時以上
14、成功
小竅門
【脱模小竅門】用熱毛巾在蛋糕模外圈熱敷一會,然後向上頂出來~就能很輕易的脱模了喲~然後用扁平的刀在底部兜底轉一圈,再找一個刀託着轉移到蛋糕紙託上即可。
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