芒果慕斯的做法 芒果慕斯 芒果慕斯怎麼做

“芒果我喜歡的味道，喜歡的色彩，夏季來了，做一款入口即化的慕斯，來讓自己慢慢沉浸在快樂樂的時光裏。。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

芒果慕斯的做法步驟

• 1、蛋糕的各種材料稱重備用。

• 2、蛋黃蛋清分開，蛋黃里加入玉米油和牛奶拌勻。

• 3、篩入麪粉拌成糊狀，蛋黃糊就好了。

• 4、蛋清加入白糖打發。

• 5、把蛋白霜分三次加入蛋黃糊，翻拌均勻。

• 6、成細膩的蛋糕糊。

• 7、倒入烤盤，170度烤20分鐘，脱模晾涼。

• 8、把慕斯糊的材料稱重備用。

• 9、魚膠片涼水泡軟，是為了去掉腥味。

• 10、芒果去皮去核，切片。

• 11、用料理機打成芒果泥。

• 12、把牛奶加熱放入魚膠片拌勻，再加入芒果泥拌勻，把芒果泥流一勺出來，做鏡面用。

• 13、淡奶油加糖打發成流動狀態，倒入芒果牛奶糊拌勻。

• 14、成細膩的慕斯糊。

• 15、把方形慕斯圈放入蛋糕底，再倒入慕斯糊，入冰箱冷藏約2小時。

• 16、把留出的芒果泥過篩，加2勺純淨水拌勻，加熱到大約40度，再加入一片魚膠片拌勻，倒入到慕斯上，再入冰箱冷藏約2小時，慕斯完全凝固。

• 17、拿出慕斯，用吹風機把邊上吹一圈，輕鬆脱模，白巧克力隔水融化，在慕斯上擠上幾條裝飾，擺上幾朵芒果花。

• 18、裝飾完畢。

• 19、切塊食用。

• 20、入口即化。。

小竅門

慕斯看起來複雜，只要耐心操作，很容易成功，蛋糕體也可以換做餅乾碎，味道都是很不錯的。