八寸芒果酸奶慕斯蛋糕怎麼做-八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法

“這個蛋糕我消耗了家裏的自制無糖酸奶，沒有自制酸奶的話，可以選擇市售酸奶，用紗布過濾掉水分，但是記得最後打奶油的時候就不要再加糖了，因為芒果本身特別甜。慕斯蛋糕做好以後，記得要放冰箱冷藏保存，儘量快快吃完。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、這是做蛋糕底的即食麥塊，可以選擇奧利奧餅乾或者其它餅乾來做，我是為了消耗這袋東西。

• 2、另外加了十克巧克力味的燕麥片來調味。

• 3、將麥片全部擀碎備用。

• 4、黃油隔水融化成液態。

• 5、趁熱加入麥碎，翻拌均勻。

• 6、8寸的活底模具底部包上保險膜，這一步為了最後好脱模。

• 7、將混合好的燕麥底倒入模具，用手和刮刀壓平整，然後放入冰箱冷藏。

• 8、先取20克的吉利丁片用冷水泡上。

• 9、取350克的芒果果肉。

• 10、加入酸奶。

• 11、將芒果和酸奶用破壁機或者攪拌機攪打成芒果泥。

• 12、淡奶油中加入糖。

• 13、用電動打蛋器攪打至6,7分發，可以流動的厚糊狀態。

• 14、將酸奶芒果糊和奶油混合均勻。

• 15、之前用冷水泡過的吉利丁片加一點點淡奶油，隔水融化成液態，加入到攪拌好的慕斯糊中。

• 16、將慕斯糊倒入剛才冷藏了燕麥底的模具中，入冰箱冷藏至少4個小時。

• 17、冷藏大概兩個小時的時候來做鏡面，將50克的芒果果肉加150克的純淨水攪打成芒果汁，另外5克吉利丁片用同樣的方法融化成液態，加入芒果汁攪拌均勻。

• 18、將攪拌好的芒果汁倒在慕斯蛋糕上，繼續冷藏至凝固就可以了。

• 19、脱模的時候用吹風機在模具周圍吹一吹，或者用熱毛巾稍微敷一下就可以輕鬆脱模了，表面可撒少許銀珠糖裝飾。

• 20、成品

• 21、成品

• 22、成品