芒果百香慕斯的做法 傑瑞的奶酪（芒果百香慕斯） 芒果百香慕斯怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芒果百香慕斯的做法步驟

• 1、可可粉低筋粉過篩混合。

• 2、牛奶奶油黃油隔水加熱至黃油融化。

• 3、蛋黃加入細砂糖1打至發白後加入步驟2的混合物並拌勻。

• 4、加入可可粉低粉後拌成麪糊。

• 5、蛋白加入細砂糖2打發。

• 6、可可麪糊和蛋白霜拌勻。

• 7、倒入6寸（或者8寸）磨具並震盪出氣泡。

• 8、烤箱上火170下火150烤制15分鐘。

• 9、烤好的蛋糕晾涼片成2片或者3片切每一片切成10塊成10塊（如果是8寸磨具切成12塊）放在一邊備用。

• 10、吉利丁片用水泡軟。

• 11、果茸加熱至完全融化後加入泡好的吉利丁至吉利丁完全融化。

• 12、倒入6寸蛋糕模或者慕斯圈放入冷凍半個小時。

• 13、凍好的果凍切成12塊或者10塊放冷凍備用。

• 14、芒果果茸百香果果茸奶油奶酪加熱融化並攪拌至無顆粒可以用均質機均質或者濾網過篩。

• 15、淡奶油加入細砂糖打發。

• 16、加入融化的果茸芝士攪拌均勻後裝入裱花袋。

• 17、奶酪磨具加入三分之一的慕斯液震盪液麪平整放入冷凍10分鐘。

• 18、鋪上切好的芒果果凍並繼續加入慕斯液至八分滿。

• 19、放入切好的蛋糕底並在空隙處填滿慕斯液後冷凍一夜。

• 20、凍好的慕斯脱模想要更好看的可以做個黃色的噴砂。

小竅門

沒有磨具用蛋糕模也能做夠做一個6寸也可以做成其他造型的。