芒果慕斯如何做簡單又好吃

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

淡奶油 ：250
糖 ：65
魚膠粉 ：10
芒果 ：150
雞蛋 ：5個
牛奶 ：50
色拉油 ：50
玉米澱粉 ：5
檸檬汁 ：10
低粉 ：80

輔料

具體步驟

1. 蛋白蛋清分離，蛋黃加15g糖打發，加入50g色拉油打至溶解，加入50g牛奶，篩入80g低粉和玉米澱粉，從下往上攪拌，蛋白加醋或檸檬汁，預熱烤箱175度，50g糖分三次加入蛋白中打發至像奶油一樣，勺三分之一加入蛋黃裏，攪拌，再三分之一，之後加入蛋白中，攪拌均勻放入8寸圓模，入烤箱，170度，中下層，45—55分鐘左右，出爐後倒扣，冷卻脱模，切三片，只用到兩片！

2. 魚膠粉放入牛奶中攪拌，底下坐熱水打至溶解，淡奶油加糖打發至7分，牛奶冷卻後加入芒果泥混合後加入打發的奶油中，攪拌均勻，在8寸圓模中加入一片蛋糕底，小於模具，加入慕斯液，再放一片，再加入慕斯液，入冰箱冷藏半個小時，用魚膠粉涼水和芒果泥同樣方法做好鏡面，半個小時後淋在蛋糕上，繼續冷藏4小時！

3. 切火龍果或其他水果裝飾！