#愛美食#芒果慕斯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

淡奶油 ：250
8寸戚風蛋糕 ：1個
芒果 ：600
牛奶 ：300

輔料

吉利丁片 ：20
白砂糖 ：50

具體步驟

1.準備一個8寸戚風蛋糕。

2.將蛋糕從中間橫切成兩半。

3.將3片吉利丁片用冷水泡軟。

4.將芒果清洗乾淨。

5.去皮、取肉。

6.將芒果丁加上100克牛奶放入料理機。

7.將芒果打成芒果泥（這步可以選擇過篩，因為我將芒果打得比較爛，所以過篩這步可以免了，而且不影響口感）。

8.將200克牛奶倒入盤裏，隔水加熱到65度左右。

9.加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。

10.將打好的芒果泥加入牛奶溶液中。

11.攪拌均勻。

12.在碗裏倒入250克淡奶油。

13.加入50克糖。

14.用電動打蛋器打到6發分即可。

15.將淡奶油加入攪拌好的芒果泥中。

16.用刮刀攪拌均勻。

17.攪拌成光滑細膩狀態，這就是慕斯液啦。

18.準備一個8寸活底模具，在底下包上一層錫紙，鋪上一層蛋糕片。

19.倒入慕斯液。

20.將模具震動幾個，讓液體鋪平。

21.再鋪上第二片蛋糕片。

22.倒入第二層慕斯液。

23.將慕斯液弄平整，放入冰箱冷藏2小時，想盡快凝固的話就放入冷凍30分鐘左右。

24.這樣慕斯蛋糕就做好啦。

25.鏡面：用1片吉利丁片加入100克温熱的果汁中，攪拌均勻，待冷涼後倒入蛋糕表面，放冷凍層10分鐘即可凝固。

26.在上面加上彩虹豆豆裝飾，挺漂亮的呢。

27.瞧~簡單又美味的慕斯蛋糕就做好啦。

烹飪技巧

1、材料中使用的吉利丁片是5克一片，這是一般的規格，但有的是不足5克的要注意使用。如果吉利丁片不夠的話是凝固不了的，很多童鞋説失敗，大概就是加的吉利丁片不夠的了。2、慕斯蛋糕脱模可以用吹風機吹側面，也可以用熱毛巾捂下模具周圍。3、我上面上的彩虹豆豆裝飾，但只是短暫的好看，其實很快就會化掉，呵呵！最好還是用水果裝飾下啦~4、切慕斯蛋糕時最好用熱過的刀來切，這樣的切面會比較平整，漂亮！