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關於美食的餐飲百科

泡菜炒年糕的做法 自炊美食“泡菜炒年糕” 泡菜炒年糕怎麼做

  • 泡菜炒年糕的做法 自炊美食“泡菜炒年糕” 泡菜炒年糕怎麼做

  • 食材明細主料幹年糕（一包）自制泡菜（適量）輔料生抽（適量）食用油（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）泡菜炒年糕的做法步驟1、買回來的幹年糕泡水過夜之後瀝乾水份。2、去小碟自制泡菜。（用紅翻天，大蒜，鹽醃製的大白菜）3、不粘鍋熱油然後將年糕放下去加少許生抽炒軟。4、當年糕炒軟...
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黃桃蛋撻的做法 【番茄自制美食】黃桃蛋撻 黃桃蛋撻怎麼做

  • 黃桃蛋撻的做法 【番茄自制美食】黃桃蛋撻 黃桃蛋撻怎麼做

  • “黃桃蛋撻，老公和孩子都超愛吃”食材明細主料淡奶油（110g）牛奶（80g）糖粉（35g）蛋黃（2個）低筋粉（8g）黃桃（2片）其他（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）黃桃蛋撻的做法步驟1、蛋撻水材料：淡奶油110g，牛奶80g，糖粉35g，淡黃2個，低筋粉8g，黃桃2片（做的時候才發現沒有牛奶了，只能用女兒的QQ星了）2、蛋撻皮...
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辣子雞的做法 【三道工序輕鬆做人氣美食】辣子雞 辣子雞怎麼做

  • 辣子雞的做法 【三道工序輕鬆做人氣美食】辣子雞 辣子雞怎麼做

  • “傳統方式做的辣子雞，費油，肉還很硬。經過改良後，是外酥裏嫩，並且做法簡單，不費油，吃起來幹松香辣，特別下飯。”食材明細主料雞肉（適量）輔料花生米（適量）配料幹辣椒（適量）蒜（適量）姜（適量）八角（適量）花椒（適量）生抽（適量）五香粉（適量）白糖（適量）料酒（適量）食用油（適量）孜然粉（適量）花椒粉（適量）雞精（適量）白酒...
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魚香虎皮蛋的做法 呼應虎年中秋美食——魚香虎皮蛋 魚香虎皮蛋怎麼做

  • 魚香虎皮蛋的做法 呼應虎年中秋美食——魚香虎皮蛋 魚香虎皮蛋怎麼做

  • “水調歌頭——蘇軾明月幾時有？把酒問青天。不知天上宮闕，今夕是何年。我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒。起舞弄清影，何似在人間？轉朱閣，低綺户，照無眠。不應有恨，何事長向別時圓？人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但願人長久，千里共嬋娟。”食材明細主料鵪鶉蛋（適量）輔料青...
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娘惹蝦醬豬肉的做法 家常菜餚@@大馬美食~~娘惹蝦醬豬肉 娘惹蝦醬豬肉怎麼做

  • 娘惹蝦醬豬肉的做法 家常菜餚@@大馬美食~~娘惹蝦醬豬肉 娘惹蝦醬豬肉怎麼做

  • 食材明細主料豬肉（適量）輔料小葱（適量）紅辣椒（適量）洋葱（適量）蒜米（適量）香茅（適量）蝦醬（適量）生粉（適量）油（適量）配料糖水（適量）微辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）娘惹蝦醬豬肉的做法步驟1、原料：豬肉小葱蒜米紅辣椒洋葱香茅醃料：蝦醬油生粉調味料：蝦醬糖水2、豬肉切片加入蝦醬、油及生粉醃製10...
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韭菜炒蠶蛹的做法 非常美食--韭菜炒蠶蛹 韭菜炒蠶蛹怎麼做

  • 韭菜炒蠶蛹的做法 非常美食--韭菜炒蠶蛹 韭菜炒蠶蛹怎麼做

  • “中醫認為，蠶蛹有温陽補腎、祛風除濕、健脾消積之功，適用於腎陽虧虛，陽痿遺精，風濕痺痛，小兒疳積等。蠶蛹有那麼多好處，俺當然要買來吃吃看，不過，據説有過敏體質的人最好不要吃，會過敏。呵呵，還好，我沒有。看到市場有新鮮的蠶蛹賣，而且不貴，就買了五塊錢來試試。”食材明細主料蠶蛹（適...
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酸奶提子雪糕 酸奶提子雪糕怎麼做-酸奶提子雪糕的做法 【番茄自制美食】超級簡單

  • 酸奶提子雪糕 酸奶提子雪糕怎麼做-酸奶提子雪糕的做法 【番茄自制美食】超級簡單

  • “記得小時候，一到夏天老爸就經常給我凍冰棍吃，那時也就是衝個橘子汁凍上，牛奶的都很少，回憶啊~~~哈哈”食材明細主料酸奶（適量）葡萄乾（適量）奶香（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酸奶提子雪糕的做法步驟1、我用的超市買的酸奶，有酸奶機的媽媽用自制的酸奶更健康呢，葡萄乾我用的是新...
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黃油餅乾的做法 【番茄自制美食】黃油餅乾 黃油餅乾怎麼做

  • 黃油餅乾的做法 【番茄自制美食】黃油餅乾 黃油餅乾怎麼做

  • “這款餅乾我經常做，女兒經常到週一早上就不願意上幼兒園，我週日就做一些餅乾讓她帶去和幼兒園的小朋友分享，這樣她週一早上就高高興興的去幼兒園了，這招超管用，嘿嘿很多剛開始烘焙的媽媽們不知道該做什麼，我推薦就做這個吧，簡單，好吃，討人喜歡！”食材明細主料黃油（50g）低筋粉（120g）幼...
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烤地瓜的做法 老百姓的好性情美食——烤地瓜 烤地瓜怎麼做

  • 烤地瓜的做法 老百姓的好性情美食——烤地瓜 烤地瓜怎麼做

  • “特別選了小一點的地瓜來烤，是為了節省些時間成本吧，不過小的地瓜也整整烤了二個小時呢！好在用這種方式烤地瓜並不需要太費心，同時做什麼事情都不會受到影響。時間的長短也沒有太嚴格的限制，即使是忙別的事情忘了時間也沒關係，多烤些時間只會讓它增添一種焦糊的香，所以説烤地瓜...
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微波蛤蜊的做法 幸福美食：鮮味十足的微波蛤蜊 微波蛤蜊怎麼做

  • 微波蛤蜊的做法 幸福美食：鮮味十足的微波蛤蜊 微波蛤蜊怎麼做

  • “這是一道專為懶人所製作的美食，簡單實用，還能保證蛤蜊的鮮美。”食材明細主料蛤蜊（500克）鹹甜（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）微波蛤蜊的做法步驟1、吐淨泥沙的蛤蜊洗乾淨2、放入稍微大一點的碗中，打上保鮮膜3、放入微波爐用高火打約五分鐘4、看見蛤蜊一個個裂開了嘴即可出爐...
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炸三鮮蘿蔔盒子的做法 【最適合夏天解饞的美食】炸三鮮蘿蔔盒子 炸三鮮蘿蔔盒子怎麼做

  • 炸三鮮蘿蔔盒子的做法 【最適合夏天解饞的美食】炸三鮮蘿蔔盒子 炸三鮮蘿蔔盒子怎麼做

  • 食材明細主料豬五花肉（八兩）紅蘿蔔（兩個）輔料蝦仁（適量）韭菜（適量）木耳（適量）配料醬油（適量）花椒麪（適量）五香粉（適量）鹽（適量）香油（適量）料酒（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）炸三鮮蘿蔔盒子的做法步驟1、豬五花肉。2、蝦仁、韭菜、木耳。3、酵母用温水泡開，放入麪粉、雞蛋打成...
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千層肉餅的做法 家常美食“千層肉餅” 千層肉餅怎麼做

  • 千層肉餅的做法 家常美食“千層肉餅” 千層肉餅怎麼做

  • “今天做一道省事的飯菜，其實，只是一道主副食合一的美食“千層肉餅”，再配些小菜和粥，也就足矣了！製作簡單飯菜的好處是，節省能源，又不算太熱，做的好了，既可口又不受罪。”食材明細主料麪粉（300克）豬肉餡（250克）輔料葱花（50克）薑末（15克）配料五香粉（1克）醬油（15克）黃酒（5克）鹽（3克）雞粉（2克）花生油（適...
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香煎魚的做法 户外美食8---香煎魚 香煎魚怎麼做

  • 香煎魚的做法 户外美食8---香煎魚 香煎魚怎麼做

  • “户外釣到的小魚，當場香煎來下酒，那滋味真是剛剛的，美味啊~~~”食材明細主料魚（適量）輔料姜（適量）蒜（適量）葱（適量）香菜（適量）油（適量）鹽（適量）魚香（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）香煎魚的做法步驟1、將釣上來的小魚洗淨。2、放鹽及少量薑片醃十五分鐘。3、熱鍋放油，放入姜蒜片爆香。4、擺...
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香芹炒火腿的做法 都市快節奏下飯營養美食鴛鴦配——香芹炒火腿 香芹炒火腿怎麼做
八方美食怎麼做-八方美食的做法

  • 八方美食怎麼做-八方美食的做法

  • “這個東西在這是首發嗎。。”食材明細主料五花肉（適量）輔料韭菜（適量）雞蛋（2個）麪包糠（適量）配料鹽（適量）澱粉（適量）胡椒粉（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）八方美食的做法步驟1、把五花肉剁成肉末。。買的時候叫賣肉的絞好。。更好2、韭菜洗淨，，切末（像葱花一樣）3、把絞好...
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涼皮的做法 製作消夏美食“涼皮與烤麩” 涼皮怎麼做

  • 涼皮的做法 製作消夏美食“涼皮與烤麩” 涼皮怎麼做

  • ““涼皮”通常都是使用麪粉或米粉來製作。麪粉製作比較容易一些，而米粉就要選用好的大米，再額外摻雜一些其它的粉類才行。今天主要介紹用麪粉製作的涼皮。用麪粉製作涼皮的副產品麪筋可以用來製作烤麩。“烤麩”是佛教用來製作素食的其中一種必不可少的原料，烤麩就是使用面...
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培根鮮蝦披薩的做法 【番茄自制美食】培根鮮蝦披薩 培根鮮蝦披薩怎麼做

  • 培根鮮蝦披薩的做法 【番茄自制美食】培根鮮蝦披薩 培根鮮蝦披薩怎麼做

  • “培根鮮蝦披薩”食材明細主料高筋麪粉（140g）低筋麪粉（60g）水（120g）色拉油（15g）細砂糖（10g）酵母（1/2小勺（2.5ml））鹽（2g）奶粉（8g）輔料馬蘇裏拉芝士（150g）培根片（80g）披薩草（適量）披薩醬（適量）青椒（適量）玉米粒（適量）鮮蝦仁（適量）其他（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）培根鮮蝦披薩的做法步驟1、我用的麪包機...
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塔吉鍋什錦芋頭飯的做法 【如花美眷】塔吉鍋美食---塔吉鍋什錦芋頭飯 塔吉鍋什錦芋頭飯怎麼做
香草曲奇的做法 【番茄自制美食】香草曲奇 香草曲奇怎麼做

  • 香草曲奇的做法 【番茄自制美食】香草曲奇 香草曲奇怎麼做

  • “曲奇成為很多很多烘焙愛好者的處女作，因為它簡單，因為它平凡，更因為它好吃！曲奇的關鍵在於黃油的打發，黃油沒打好就做不出成功的曲奇。很多初學者説，我用一次性裱花袋，把袋子都撐破了，還把麪糊擠不出來，那就是因為黃油沒有打好。黃油軟化後打發，會體積變大，顏色變淺，應該是很膨鬆的...
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白灼苦螺的做法 莆田美食--白灼苦螺 白灼苦螺怎麼做

  • 白灼苦螺的做法 莆田美食--白灼苦螺 白灼苦螺怎麼做

  • “苦螺，剛吃的時候有點苦苦但你慢慢的咀嚼就會發現這苦螺一點也不苦變成甘甜了先苦後甘”食材明細主料苦螺（400g）輔料薑片（適量）蒜泥（適量）配料鹽（適量）醬油（適量）料酒（適量）醋（適量）調料汁：醬油跟醋（2.5：1）苦味（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）白灼苦螺的做法步驟1、苦螺洗淨。2、然後把苦螺放...
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蒜泥白肉的做法 【蒜泥白肉】夏天的開胃美食 蒜泥白肉怎麼做

  • 蒜泥白肉的做法 【蒜泥白肉】夏天的開胃美食 蒜泥白肉怎麼做

  • “白肉蘸着蒜泥調料很好吃，而且營養價值也很高。因為蒜所含的蒜素與瘦肉中所含的維生素B1一經結合，就會使維生素B1的原有水溶性變為脂溶性，使它能很容易地通過我們身體內的各種膜，並使它被吸收的效率上升幾倍。而且大蒜有很強的抗菌作用，夏天是腸道疾病的高發季節，吃蒜有利於殺...
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玉米烙的做法 [春遊美食]---玉米烙 玉米烙怎麼做

  • 玉米烙的做法 [春遊美食]---玉米烙 玉米烙怎麼做

  • “適合去春遊攜帶的一款美味小點！香脆可口！”食材明細主料甜玉米粒（200克）玉米澱粉（適量）輔料白糖（適量）花生油（適量）其他（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）玉米烙的做法步驟1、鍋燒開水，放玉米粒煮熟。2、撈起煮熟的玉米粒過冷水。3、放玉米澱粉和白糖在玉米粒裏拌勻，如果太乾可稍放點水...
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香菇蘿蔔糕的做法 適宜春天吃的營養美食--------香菇蘿蔔糕 香菇蘿蔔糕怎麼做

  • 香菇蘿蔔糕的做法 適宜春天吃的營養美食--------香菇蘿蔔糕 香菇蘿蔔糕怎麼做

  • “五彩斑斕的春天到了，愛美食的我們，是不是也應該做一些適合春天吃的美食呢。做這款蘿蔔糕純屬偶然，去年中秋節時買的粘米粉快到期了，就在網上搜索做什麼能用上粘米粉，一搜就搜到蘿蔔糕了，囧，怎麼感覺偶經常做的東西都是因為家裏東西快過期了才做的呀！看了看製作的過程，感覺味道應...
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臘味雙拼煲仔飯的做法 簡單悠閒美食“臘味雙拼煲仔飯” 臘味雙拼煲仔飯怎麼做

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  • “上班族勞累一天回家後很是疲乏，十分艱辛！單身的朋友很多都在外面解決晚餐問題，可結婚後再累也要做飯，尤其當老婆的，即便一天很累，也要打起百倍的精神下廚來為老公為孩子做飯！其實，稍動腦筋便有很多簡單省事的方法，比如，總結一下分分類，哪些菜飯做起來簡便快捷，哪些較複雜。在快捷的...
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三明治的做法 一個賭徒成就的美食——三明治 三明治怎麼做

  • 三明治的做法 一個賭徒成就的美食——三明治 三明治怎麼做

  • “Sandwich的歷史幾乎和麪包一樣古老，只是最初似乎沒有一個特定的名字，關於sandwich的來歷，還有一個有趣的故事呢。sandwich本來是英國東南部一個不出名的小鎮，鎮上有一位EarlofSandwich名叫JohnMontagu，他是個酷愛玩紙牌的人，他整天沉溺於紙牌遊戲中，已經到了廢寢忘食的地步。...
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