鮮芒果慕斯怎麼做-鮮芒果慕斯的做法

“慕斯當中最喜歡芒果慕斯，慕斯蛋糕的細膩順滑加上芒果的香甜，下午茶來上一塊簡直不要太享受😄😄。配方是六寸的，當然不喜歡芒果的，可以換成任意的水果，下面我們操作起來！！！”

食材明細

• 果味 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮芒果慕斯的做法步驟

• 1、將奧利奧餅乾搗碎，去掉夾心，也可以用消化餅乾和戚風蛋糕代替。這時候用冷水泡15克的吉利丁片。

• 2、六寸的活底模具鋪一層油紙，45克黃油加熱至完全融化和奧利奧碎混合，鋪在模具底部。

• 3、準備鮮芒果290克，留60克做鏡面。熱牛奶加10克吉利丁片至融化。將鮮芒果，奶油奶酪，檸檬汁，加了吉利丁片的牛奶放入破壁機裏打至順滑的糊糊。

• 4、160克淡奶油加35克白糖打發至有紋路，大概5.6分發。

• 5、將芒果糊與打發的奶油混合。

• 6、倒入模具中，抹平，放入冰箱冷藏1個小時。

• 7、將留的60克芒果肉放60克水打成芒果汁。

• 8、加5克吉利丁片隔水融化。

• 9、倒入模具中，冷藏4個小時以上，最好過一夜最好。

• 10、用吹風機加熱模具周圍，脱模。這裏注意別吹太長時間。