芒果慕斯蛋糕的做法 八寸芒果慕斯蛋糕 芒果慕斯蛋糕怎麼做

“夏天到了，想吃蛋糕，可以奶油又容易化。怎麼辦？有辦法，可以做慕斯蛋糕，這款蛋糕最適合夏天吃，經過冰箱冷藏，吃起來冰涼爽品。用蛋糕做底的芒果慕斯蛋糕吃着不膩，很適合夏天吃。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芒果慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、先做準備工作：先用油紙剪一張和八寸蛋糕模具底一樣大小的圓形，有一邊留一點紙邊。（如圖）

• 2、將剪好的圓形油紙鋪在蛋糕模具底部。

• 3、戚風蛋糕切成三片，用兩片，四周用剪子剪下一圈邊。

• 4、剪好的戚風蛋糕坯放在鋪了油紙的模具中心位置。

• 5、吉利丁片放在冷水中進行軟化。

• 6、接下來做慕斯液：將芒果去皮，果肉切成小塊，放入破壁機裏打成芒果泥備用。

• 7、將50克牛奶放入小鍋中，加入軟化後的吉利丁片（吉利丁片擠去水份），放在燃氣上隔水加熱，使吉利丁片完全融化，混合均勻，然後放涼備用。

• 8、淡奶油加細砂糖打發至濃稠可以流動。

• 9、加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。

• 10、用硅膠刀或手動打蛋器混合均勻，芒果慕斯液就做好了。

• 11、將芒果慕斯液一半倒入提前準備的模具中抹平。

• 12、然後再鋪上一片蛋糕坯，將剩下的芒果慕斯液倒入模具裏，抹平，輕震幾下模具震出氣泡後放入冰箱冷藏4個小時以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜。

• 13、做鏡面：橙汁200ml加提前軟化的5克吉利丁片，同樣隔熱水進行融化.待涼後備用。

• 14、從冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。

• 15、中間放適量芒果丁。

• 16、將涼了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏兩個小時。

• 17、冷藏好進行脱模。脱模可以用電吹風機吹十幾秒糕模具外側，然後再脱模。

• 18、在慕斯蛋糕周圍圍上一圈手指餅乾，蛋糕也很漂亮。

• 19、成品圖。

• 20、成品圖。

小竅門

1.淡奶油打發不要打硬，不容易混合。
2.芒果丁也可以在鏡面凝固之後放在蛋糕表面。
3.芒果也可以換成其它水果，比如草莓，就變成了草莓慕斯。