鮮美豆鼓蒸魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

魚是一種肉質鮮美，惹人喜愛的肉類。有人説過：吃四條腿的，不如吃兩條腿的；吃兩條腿的，不如吃一條腿的，吃一條腿的，不如吃沒有腿的。可見在沒有科技鑑定手段的過去，人們對於魚類的營養價值還是得到了普遍認可。接下來要介紹的這道 豆鼓蒸魚可以試試。

主料

鯽魚 ：一條

輔料

豆豉 ：適量

具體步驟

魚洗淨擦乾（一定要去除肚皮內的黑膜）

在兩邊魚身各斜劃幾刀

大葱與姜切成絲

用葱薑絲塗抹魚身魚頭後，取少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒醃製約10分鐘。（注意此時只能撒很少量的鹽，因為豆豉帶鹹味）

香葱一半切成葱花，一半挽成葱節

經過醃製的魚用水沖洗乾淨，取一個蒸盤，把洗乾淨的魚放在盤裏，葱節放進魚肚子裏

豆豉鋪在魚的表面

蒸鍋加水旺火燒開，入魚蓋蓋蒸約10分鐘（這個時間以魚的大小來決定）

魚蒸好出鍋後，移入魚盤內

撒上香葱花燒熱油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以上桌啦