家常豆鼓蒸鱸魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:15分鐘
豆鼓 :適量
葱 :2根
香菜 :2根
豬油 :1勺
白糖 :半勺
李錦記蒸魚鼓油 :3勺
姜 :1塊
澱粉 :4勺
主料
鱸魚 :1斤左右輔料
鹽 :少許豆鼓 :適量
葱 :2根
香菜 :2根
豬油 :1勺
白糖 :半勺
李錦記蒸魚鼓油 :3勺
姜 :1塊
澱粉 :4勺
具體步驟
1. 新鮮鱸魚一條,蒸魚我只買活魚,一些大型超市有冰凍的海鱸魚,宣稱營養更豐富。但我總覺得沒有新鮮的蒸來好吃。魚背雙面切三四刀。抹少許鹽和澱粉。
2. 魚肚裏塞入薑片葱段。魚身拜薑絲,入熱鍋大火蒸五分鐘左右。
3. 端出魚,倒掉盤子裏的蒸出的水,一定要倒掉,不倒會很腥。我還會把魚肚裏的薑片和葱段以及魚身的薑絲都取了一塊丟掉,我嫌它們也腥,然後再擺新的薑絲。
4. 魚身上撒滿豆鼓粒,這個豆鼓是在市場買回去後自己用油加熱處理過加了芝麻的,更香些。再舀一勺豬油放魚身上。撒少許鹽、糖,喜歡辣味可以加些幹辣椒粉。
5. 淋上李錦記蒸魚鼓油,再次上鍋蒸五六分鐘就熟了
6. 出鍋擺上葱和香菜,味道不擺了,魚肉會很嫩,主要一點都不腥。家裏做的也更健康放心。我可以一個人吃完一整條鱸魚。
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