家常版豆汁鱸魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青豆 ：200
牛奶 ：400ML
鱸魚 ：2斤

輔料

黃油 ：適量
洋葱 ：適量
白酒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 把鱸魚剖腹去鰓，沿魚背處撇出肉質肥厚的兩片，用白酒和細鹽醃製；

2. 將餘下的魚頭、魚尾還有中骨切成塊，待用；

3. 青豆，可以在超市裏購買那種冷藏包裝的，可以直接食用。將青豆放在攪拌機裏，加入牛奶，攪拌，將豆汁倒在杯中，豆蓉可以先盛在碗裏，待用；

4. 洋葱切成細條，鍋裏放少許油，將洋葱爆出香味，再將那些魚頭和魚骨放進鍋裏，加入豆汁，放一些鹽，記得不要放味精或其他調味品，這樣熬出來的魚湯，才會是原汁原味；

5. 魚湯不需要太長時間熬煮，10來分鐘就好，湯熬好後，將魚湯盛在杯子裏，待用；再將豆蓉倒入鍋中，加入清水，這時候，可以多熬一些時間，這碗豆汁鱸魚湯正好成為午餐的一份飲品。

6. 在平底鍋裏倒入少許油，將剛才醃製的鱸魚，有魚皮的那面沾一些幹澱粉，放入鍋中，用文火煎至，大致4-5分鐘，待魚皮成金黃色，將其翻一面，這時候，在兩塊魚中間，放一小塊黃油。待魚肉熟透，盛在盤中，淋上我們準備好的豆汁。

7. 一盤淡綠色的豆汁鱸魚作好了。請品嚐！