家常版香菜鮑魚汁炒麪疙瘩如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

中筋麪粉 ：30
香菜 ：兩株
雞蛋 ：一隻
鮑魚汁凍 ：半碗

輔料

鹽 ：適量
水 ：自己看着辦
胡椒粉 ：愛加不加

具體步驟

1. 剪刀分屍香菜（方便易學安全不傷手指頭，適合與本人一樣的零刀功童鞋）和麪粉、雞蛋、水混在一起，無規則隨便攪

2. 昨晚飯後剩的鮑魚海蔘撈飯汁挖半碗來用，混入麪糊，打碎之，加胡椒粉若干。其實這汁聽上去高大上，做起來是白易平，基本就是水、鮑魚汁、史雲生濃湯、生抽混合在一起稍煮加澱粉勾芡，當然這貨昨晚確實是氽過海蔘鮑魚和黃秋葵的，但時間很短，本人認為此貨中上述三樣的鮮味越等於無窮小，主要滋味還是取決於鮑魚汁和史雲生

3. 煎鍋加一點點油預熱

4. 倒入麪糊

5. 轉中小火煎一到兩分鐘

6. 隨便炒，破壞圓形，到這模樣就可以出鍋了。這是第二鍋，比第一鍋多加了麪粉，稍嫌厚重，第一鍋為攤餅不成的意外之喜，沒意識到私房菜出爐，就沒留照片。兩鍋對比，麪糊更稀的第一鍋口感更佳

7. 鐺鐺鐺噠！第一個私房菜意外誕生了，這是第一鍋的成品圖。口感特色：鮮、嬌、嫩、滑、香！一定要趁熱吃啊！

烹飪技巧

麪粉糊稀點好，完全流動狀態為佳。圖中所示為本人做餅心切懊惱後多加了麪粉，與前鍋意外之喜相比，還是稀點口感更嬌嫩