家庭版疙瘩面如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

主料

疙瘩面 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
番茄 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1準備一個盆子，倒入適量的麪粉，麪粉的量根據人數決定；

2然後在麪粉里加入水，然後用手來回的揉搓；

3邊加水邊揉搓，把面揉成一整塊，然後繼續加水，水加多點漫過整個麪糰，然後適當的洗一洗面團，然後放置麪糰在水裏，時間不少於1小時（拍攝時漏掉了水洗的步驟，很遺憾）；

4備好需要的菜，豆角切段、西紅柿、荊菜（有地方叫九層塔），九層塔是很配這道麪食的；

5開火，鍋中加油，油燒熱後放入切好的豆角（鍋比較大，是燒火柴的那種地鍋）；

6加鹽繼續翻炒，然後放入西紅柿，西紅柿切成小塊；

7適當翻炒後加入大量的水，繼續用火煮；

8待水煮開後，我們端出之前和好的面，用手揪出一部分面，用力的拉扯開，放入煮開了的鍋中；

9不斷的從盆子中扯出面，加到鍋中，此時的面很有彈性以及非常的勁道；

10把面全部加到鍋中後，我們適當的攪拌一下，對太長太厚的麪疙瘩我們用鍋鏟剷斷；

11然後麪疙瘩經過熱水很快就會成型，加入備好的九層塔（荊菜），適當攪拌就可以出鍋了；

12然後我們盛到碗裏，加點醋和香油進去，味道美美噠。