家庭祕製疙瘩肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

醃製的疙瘩 ：一個
五花肉 ：適量
薑末 ：適量
葱碎 ：適量

輔料

味極鮮醬油 ：少許
雞精 ：少許
米醋 ：適量

具體步驟

1. 這個就是我們這裏説的疙瘩，是經過粗鹽醃製過的。一般菜市場就有賣的哦。買回來後，洗淨，改刀切成絲兒。五花肉切成絲兒。

2. 切好的疙瘩絲兒用水輕輕洗兩遍後，再用清水泡會兒，5分鐘左右吧。因為這個疙瘩其實就是一種鹹菜，太鹹了了，所以要泡一下，去除一部分的鹽味兒。

3. 炒鍋加熱，加入適量食用油，可以比平時炒菜稍微少一點兒哦，下入葱薑末爆香，加入肉絲煸炒至變色，加入一點點兒味極鮮醬油，再下入濾除水分的疙瘩絲翻炒片刻，出鍋前加入少許米醋雞精，撒上香葱碎即可

烹飪技巧

味極鮮醬油不要加多了，就是起個稍微調色的作用泡疙瘩絲兒時，可以事先嚐一下鹽味兒，如果泡得沒了鹽味兒，後面就要再加點兒食鹽調味