清蒸鱸魚的做法技巧-清蒸鱸魚怎麼做好吃

今天小編給大家介紹一道非常好吃的菜，叫做清蒸鱸魚。相信很多小夥伴應該都非常喜歡吃魚類的食物吧。因為魚只要是做好了，都是非常非常好吃的。但是又特別難做，如果做不好，就會有腥味。那麼，小編接下來就好好給大家介紹一下清蒸鱸魚要怎麼做才好吃。

一、清蒸鱸魚需要材料

工藝 ：蒸

口味 ：海鮮

難度 ：簡單

時間 ：10分鐘

食材 ：鱸魚

輔料 ：鹽、黃酒、生薑、蒸魚豉油、葱、花生油

二、清蒸鱸魚怎麼做好吃

原料：新鮮鱸魚一頭，大概500到750克左右;

輔料：鹽、黃酒、生薑、蒸魚豉油、小葱、花生油;

清蒸鱸魚步驟：

1、買鱸魚的時候記得叫賣魚的把鱸魚殺好，然後拿回來沖洗乾淨即可，順便把小葱切段，葱白和葱綠分開，生薑也切成絲備用;

2、為了能更入味，在魚身上用刀輕輕的刮幾個口，然後在碗里加入適量黃酒和鹽巴，攪拌至鹽巴融化，把魚放進去用黃酒均勻的塗抹，同時可以把葱白和薑絲放入魚的肚子裏，做好之後鱸魚放那醃製10幾分鐘;

3、醃好之後就可以開始蒸魚了，蒸魚的時候要先把鍋裏的水燒開，然後把鱸魚放進去大火清蒸個6-8分鐘既可，如果魚比較大頭可多蒸1至2分鐘，所以一定要掌握好這個火候是蒸出來的魚肉鮮嫩的關鍵;

4、鱸魚蒸好之後起鍋，把碗裏蒸魚流下來的汁要倒掉，不然會很腥，然後把切好的葱段和生薑絲擺在魚面上;

5、把鍋裏的水倒掉，燒熱，等鍋裏水份幹了，倒入適量的花生油，把油加熱到冒煙為止;

6、此時把滾燙的油均勻的潑到葱、生薑和魚身上，然後用蒸魚豉油均勻的淋在魚身上，清蒸鱸魚就大功告成了。

三、清蒸鱸魚的技巧

1、很多人會問，為什麼不用放其他調味料，首先魚已經用鹽巴醃過，而且蒸魚豉油也是鹹的，所以不需要放鹽巴或者醬油;

2、為什麼我在外面吃的清蒸鱸魚都是有點甜味，而且很多人都放糖，你這做法為什麼不放糖呢?沒有糖不是就就不好吃了嗎?其實蒸魚豉油本身就是帶甜的，如果在放糖就太甜了，這是不推薦的做法，一般對蒸魚豉油不夠了解才會加糖的。

3、鱸魚可醃，可不醃，醃下比較入味，但是對於喜歡吃海鮮的朋友可以不要醃，味道更鮮美。

以上呢，就是今天小編給大家介紹的關於清蒸鱸魚怎麼做好吃，還介紹了很多關於清蒸鱸魚的一些技巧。我相信，只要是好好理解，做起來都會非常容易上手的。如果大家在家有空閒的時間，都是可以自己做做看的，我相信自己做的肯定要比在外面吃美味哦。